米飯已經out了！現在健康界流行吃藜麥

最近小宅被安利了一樣健康界的網紅食品——藜麥。

它有什麼神奇的地方？首先它所含的纖維是白米的4.5倍，升糖指數卻比白米要低。其次，它雖然是一種植物，卻有著人體所需的九種氨基酸，在非肉類中非常罕見。其三，它還富含多種礦物質，像鐵、鎂、鈣和錳，被稱為“未來的超級穀物”。其實歪果仁早就用它來替代米飯了！

今天，小宅就來介紹幾種藜麥的新玩法，讓你越吃越瘦，越吃越愛變花樣！

【墨西哥風味藜麥飯】

墨西哥風味的東西，標配就是牛油果、洋蔥、玉米、番茄、香菜、黑豆，加上大量的孜然。但是這個方子本質上來說就是個燜飯，大家可以自由發揮用料哈！

▼材料：

番茄、洋蔥、玉米、雞心椒、黑豆、藜麥、牛油果、香菜

▼做法：

1、清洗藜麥，像平常洗米那樣就可以。番茄，洋蔥，雞心椒切丁。黑豆（我用的是罐頭）沖洗乾淨。

2、平底鍋放油燒熱。放入洋蔥和雞心椒爆香。然後放入番茄，玉米，黑豆，翻炒幾次後加入藜麥和水。

3、所有材料翻炒均勻後放入孜然，辣椒粉，鹽，黑胡椒還有雞精拌勻。蓋上鍋蓋中火燜著。這個時候可以給牛油果切塊，洗一洗香菜。

4、藜麥比米飯熟的要快很多，15分鐘左右就好了，注意要把水燒幹但是不要燒糊了。

5、關火後嘗嘗味道。不夠味的話進行最後的調味。然後放入香菜和牛油果拌勻即可。

【水果藜麥沙拉】

把喜歡的水果切塊，和煮熟的藜麥一起放進大碗，配上橄欖油、芝麻、白醋或者是沙拉醬，攪拌一下就可以開吃啦！低熱量又美味哦~

▼材料：

藜麥、水果、優酪乳

▼做法：

1、藜麥放入碗中，加水浸泡2－3小時。

2、水果去皮，切丁。

3、鍋中加水，放入藜麥煮熟，藜麥煮後呈透明狀，約煮10－15分鐘。

4、將煮好的藜麥瀝幹水分。

5、把水果丁放入碗中，倒入煮好的藜麥，淋入優酪乳即可。

【蝦仁藜麥厚蛋燒】

不知道早餐吃什麼的朋友，可以試試這個低脂高蛋白的食譜，營養特別齊全，看上去味道也很不錯！

▼材料：

雞蛋、蝦仁、藜麥、牛奶、鹽、白胡椒粉、橄欖油

▼做法：

1.藜麥洗淨，放入鍋內加大約100ml水煮開，然後關小火蓋鍋蓋煮10-13分鐘。

2.煮藜麥的同時準備其他。蝦仁洗淨瀝幹水分，切成指甲蓋大小的丁，用刀稍稍剁碎，不用剁成泥，有蝦粒口感更Q。

3.雞蛋，蝦仁，煮好並晾涼的藜麥，牛奶，鹽，白胡椒粉，一起放入碗中攪拌均勻。

4.中小火熱鍋，再放入一小勺橄欖油，把手放在上方能感覺到熱度後，倒入三分之一的蛋液。晃動鍋讓蛋液均勻鋪滿，待底部凝固，表面仍有蛋液流動時，即可借助鍋鏟和筷子將蛋由近向遠朝內卷起，卷好的蛋捲放在鍋邊。

5.緊接著倒入剩下的蛋液的二分之一，稍稍掀開鍋邊的蛋捲，晃動鍋讓蛋液鋪滿，繼續重複上一步驟，卷好的蛋捲繼續放在鍋邊。

6.倒入最後的蛋液，將卷好的三層蛋捲稍稍壓緊，再翻面煎一小會兒即可。

【藜麥紅棗南瓜湯】

小小的藜麥煮過後會發漲，變得白色透明，吃起來香甜軟糯。如果再加上養顏的紅棗、營養的南瓜，就能燉煮出一鍋養顏減肥的排毒餐了！

▼材料：

藜麥、紅棗、老南瓜

▼做法：

1、將老南瓜削去皮，切小塊。

2、紅棗浸洗淨。

3、藜麥水浸洗後漓幹，等鍋裡水開後倒入煮開。

4、等煮20分鐘後將南瓜、紅棗放入鍋裡同燜煮燉。

5、等藜麥變透明、南瓜變酥、紅棗變軟爛，最後加少量糖即可。

【養生藜麥粽子】

端午節快到了，好吃又養生的藜麥粽子一定會在你的朋友中大受歡迎！

▼材料：

糯米、小米、赤豆、藜麥、迷你紫薯

▼做法：

1、在淘洗好的糯米裡放入洗乾淨、濾幹水分的小米、赤豆和藜麥。糯米和小米、赤豆、藜麥的比例大概在4：1：1：0.5。

2、所有材料放置4個小時左右。

3、迷你紫薯清洗後去皮。

4、用上面同樣的方式把粽子包好。

5、大火煮開發出撲哧聲後繼續大火煮40分鐘後關火。

6、關火後繼續讓粽子燜3個小時再打開就可以吃了。

【小宅說】

露肉的季節馬上到了，想要好身材的朋友千萬不要錯過它啦~~趕緊把便當裡的米飯都換成健康的藜麥吧！！