辣條竟然是這麼做出來的，看完想吃一包壓壓驚！

自從辣條走出國門，身價倍漲，就仿佛披上了神秘色彩，不能和過去的五毛錢一包相比。其實吃了這麼多年辣條，還真不知道辣條怎麼做出來的，看完才知道原來是這麼回事……

材料：

黃豆、薑、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖

做法：

1) 泡豆：黃豆需要泡發8-10個小時，然後洗淨瀝幹，半斤幹黃豆發泡好大概能出一斤的濕黃豆。

2）打漿：料理機研磨黃豆打成豆漿，涼水和黃豆的比例要比平常喝的稠一點，打磨一分鐘，成細滑的豆漿汁。

3）過濾：放到布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。

4）把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反復加熱。

5）再把燒開的豆漿倒在乾淨的不銹鋼盆裡，連盆放鍋裡隔水微加熱。

6）隨著加熱，豆漿表面會開始出現一層豆皮。

7）用筷子從兩邊夾起，上提筷子，豆皮就出來了。

10）把豆皮逐條晾在鐵絲架上風乾。

11）將豆皮在滾水裡焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

12）然後油鍋用薑末爆一下，放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。

13）放入豆皮，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。

感覺發現了什麼不得了的商機~

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