離不了的清爽美食 ，忘不了的端午情

每年農曆的五月初五是我國傳統的端午佳節，又稱端陽節、五月節等。飲食方面有飲用雄黃酒、吃雞蛋、粽子、涼糕和時令鮮果等習俗。在端午節即將到來之時，為傳承和創新民俗美食文化各地人民過端午節的習俗大同小異，端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。

我國北方習俗，端午煮粽子的鍋裡一定要煮雞蛋，有條件還要煮鴨蛋或鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據說吃粽子鍋裡的煮雞蛋，夏天不易生瘡；而把粽子鍋裡煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。

端午節除了吃點粽子茶葉蛋等推薦吃點家常美味涼菜，營養、健康、養生。

蒜蓉茄子：

原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克

調味料：香油、適量鹽、糖、醬油，阿索特鮮王、阿索炒菜王

做法：

1、茄子去蒂，洗淨，切成約5釐米長段；大蒜去皮，香菜洗淨，

均切末備用；

2、將茄子用開水煮熟，撈出，以冰水沖涼，瀝幹水分，排入盤中

備用；

3、加入上述各種調味料放入碗中加大蒜末調勻，淋在茄子上，撒上香菜即

可上桌。

熗拌土豆絲

原料：土豆、幹辣椒

調味料：適量鹽、糖、醋、阿索特鮮王、阿索炒菜王、花椒

做法：

1、將土豆去皮切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍；

2、將土豆絲放在熱水中綽一下，綽完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣土豆絲是脆的)。撈出，將水分瀝幹，放在盤子裡放少許鹽、阿索特鮮王、阿索炒菜王、幹辣椒、但先不要攪拌；

3、鍋中放油，油七成熱時，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁熱倒在放好上述調料的土豆絲上， 再放些醋，糖，也可加些青椒絲香菜絲拌勻即可。

蒜泥拌黃瓜：

原料：黃瓜3--5根

調味料：適量鹽、糖、香醋、阿索特鮮王、阿索炒菜王、醬油、香油、蒜泥、辣椒油。

做法：

1、將黃瓜洗淨，用刀拍碎，切成小段，放少許食鹽拌勻淹15分鐘；

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；

3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和阿索特鮮王、阿索炒菜王及適量辣椒油拌勻即可。