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坐享"果中珍品"的美譽,煙臺大櫻桃受的住

大櫻桃是繼中國櫻桃之後,春季上市最早的果品,故有"春果第一枝"的美稱。其果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營養特別豐富,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、煙臺大櫻桃鉀等多種元素,因而被譽為"果中珍品"。煙臺櫻桃個大好吃,低溫保存效果較好。

素以"北方春果第一枝"聞名遐邇的煙臺大櫻桃,尤其為常勝村的獨特地理環境加上良好的土地資源,以其嬌豔欲滴、晶瑩剔透的風韻,香甜可口的美味,富含營養,無農藥殘留的特點,被譽為"果中珍品"、"水果之冠",具有極高的營養價值和商品價值。

我國栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載:"羞以含桃,薦寢廟",這裡的"含桃"就是櫻桃。可見當時已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口,但果實過小,成熟期又太短,常常"食未果口"就下市了。到了十九世紀八十年代,由華僑引入的歐洲甜櫻桃,開始在煙臺市東郊栽培,經過百餘年的培育,形成了果實大、口味美、宜金鮮食,也適於加工的煙臺大櫻桃。

煙臺大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡,以及毛把酸等九個品種,分作紅、黃、紫三類,硬肉和軟肉兩個類型。大紫、那翁栽培數量最多。大紫櫻桃果實大,紫紅色,肉軟皮薄,含糖量百分之十四左右。那翁櫻桃黃中透紅,肉硬脆,漿汁多。暮春初夏,即可陸續登市,是北方果樹中成熟最早的"第一枝春果"。

建國以來,櫻桃樹的栽培面積迅速擴大,總產量比建國初增長十多倍。煙臺罐頭廠加工的染色櫻桃罐頭,已是我國深受歡迎的出口商品之一。