妙穀廚房｜肉末釀豆腐，預防便秘，提高免疫力

今天要分享的這道寶寶輔食，

是一道客家名菜，

集軟、韌、嫩、滑、鮮、香於一身，

呈淺金黃色，

豆腐的鮮嫩滑潤，肉餡的美味可口，

再加上湯汁的濃郁醇厚，

讓人垂涎欲滴~

❀肉末釀豆腐（12月+）

簡單易學，美味營養。

但是，在製作寶寶版釀豆腐時，

我們需要再稍作調整。

據說這道南方釀豆腐

還是源自於北方餃子哦

“ 食材 ”

豆腐 1塊

香菇 3個

豬裡脊肉 100克

澱粉 適量

妙谷牡蠣湯汁 1ml

妙谷自然素材調味料 2克

“ 做法 ”

香菇洗淨，切碎

 豬裡脊肉剔去筋膜，剁碎

將剁碎的豬裡脊肉，

香菇放到一起，

加入澱粉，

2克妙谷自然素材調味料，

食用油

攪拌均勻

開水浸泡幾分鐘去除豆腥味，

切小塊，用刀或勺子挖出一個洞。

將做好的餡料放進豆腐裡

熱鍋刷一層薄薄的油，

將有肉的一面朝下，

小火煎至5分鐘左右，
ps：

一定將有肉的一面先朝下，

這樣便於定形。

翻面繼續煎5分鐘左右

注意小火，小火，小火！

煎好後，加入適量澱粉水，

加入1ml妙谷牡蠣湯汁，

小火熬制湯粘稠就可以出鍋了

豆腐盛出後一定要等涼涼再吃！

愛用手抓食物吃得寶寶可以拿在手上吃

---小貼士---

由於每個煎鍋的導熱性能不一樣，在煎豆腐時不一定非要煎5分鐘，寶媽們可以先翻一個過來看看，如果有點焦黃就可以翻面了。但是，不要煎的很焦，否則不利於寶寶咀嚼。

人體必需的8種氨基酸，香菇就占了7種！而且易被人體吸收，能夠提高機體免疫功能。製作輔食搭配香菇不僅味道鮮美，而且特別營養。同時還可以預防便秘。

豆腐有“植物肉”的美稱，含有豐富的鈣，鐵，磷鎂等人體必需的多種微量元素。及豐富的優質蛋白質，植物油和人體所需的多種必需氨基酸，人體對其蛋白質的吸收率達90%。其植物油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於寶寶神經，血管及大腦的發育。