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葡萄酒怎麼喝才最健康?

相信大家無論喝不喝葡萄酒,心底都會存在這樣一個疑問:葡萄酒是真的對身體有益嗎?想要弄清這個問題,就要先弄清楚你的酒杯裡到底裝著什麼。
葡萄酒包含哪些化學成分?

酒精是葡萄酒的一個重要組成部分,它是葡萄酒中卡路里的主要來源。此外,葡萄酒還含有一些更為有趣的化學成分,如氨基酸(Amino Acids)、酯類(Esters)、礦物質、酚類(Phenols)、糖分、揮發性酸(Volatile Acidity)、乙醛(Acetaldehyde)、甘油(Glycerol)、、糖醇(Sugar Alcohol)以及其他醇類物質。85%為有益成分:在葡萄酒中,水、花青苷(一種抗氧化劑)、包括單甯和白藜蘆醇(Resveratrol)在內的多酚(Polyphenols)占了絕大部分,這些都是對人體有益的。


15%為有害成分:葡萄酒中以酒精形式展現出的有害物質大約占5.5%-21.5%。酒精或者說乙醇(Ethanol)是一種神經毒素,經過肝臟代謝之後,乙醇會變成一種被稱為乙醛的致癌物,然後轉化為乙酸(Acetic Acid),最後又會生成水和二氧化碳,由腎臟排出體外。即便酒精對人體有害,但由於不含酒精的葡萄酒口感會差一些,大部分人還是會選擇飲用含酒精的葡萄酒。
適度飲酒是發揮葡萄酒健康作用的訣竅
如果你想通過飲用葡萄酒來保持身體健康,有一點一定要注意:只有適度飲酒才能真正發揮葡萄酒的積極作用。對於適度這個概念,我們可以參考美國對適度飲酒的定義:以每杯酒150毫升為標準容積來算,成年男性每天飲用2杯酒精度在12%左右的葡萄酒(約200卡路里)為宜,女性則以一杯(約100卡路里)為佳;同時,一周的“低風險”飲酒量上限是男性14杯,女性7杯。由於男性體內分解酒精的酶(Enzymes)比女性更多,因而所能飲用的酒量也更多一些。
喝酒上臉?那就要少喝點了

有些人在喝一杯酒或很少量的酒後就開始臉紅或者起疹子,甚至產生過敏反應,這很可能是因為他們體內的乙醛脫氫酶(Acetaldehyde Dehydrogenase)存在缺陷,攝入的酒精會更快轉化成乙醛,乙醛的轉化速度越快,越能對胃造成不適,體內會也會積累更多的致癌物質。因此喝酒上臉的人適宜飲用的酒量也會較一般人更少。
葡萄酒中既含有益身體健康的成分,也有能對身體造成傷害的有害物質,而每個人體質不同,對有害物質的分解和承受能力也不一樣。因此,根據自身情況,適度飲酒、有節制地飲用葡萄酒就是保持身體健康的關鍵。不論你過去的飲酒習慣如何,從今天起,從2017年開始,養成適度飲酒的習慣,享受美酒,更要享受生活。