倒酒也有大講究，你的酒倒對了嗎

很多人都認為倒酒禮儀是侍酒師的事情，然而在生活中的各大交際場合裡，倒酒的姿態也會直接影響他人對你的看法，甚至直接決定你的社交印象，正確而優雅的倒酒姿勢不僅能讓他人對你的印象加分，甚至還能對你的前程有幫助。那麼，究竟該怎樣倒酒呢？
倒酒這點事兒

無論中外，在社交場合，學會品酒都是非常重要的，如果一點禮儀都不懂，會顯得不合時宜。而喝葡萄酒與喝白酒、啤酒不同。葡萄酒儼然已成了商務接待的主流飲品，而葡萄酒的侍酒禮儀是一門很講究、很精細的學問，對如何開瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴格的要求。

另外，初入職場的年輕人不要傻乎乎的像添水一樣，猛地往領導杯子裡倒酒。自己敬酒，也要看自己的酒量、講究方法，免得喝醉了，還讓他人照顧，就顯得魯莽不懂事了。很多年輕人怕跟領導吃飯喝酒，其實掌握一個原則“表達敬意，為人謙遜，量力而行”就可以了。

掌握正確的侍酒禮儀不僅有助於提高品酒的享受，還可以向他人展示出一種優雅自在的風度，贏得大家的賞識。在酒桌上，別忽視一個小小的倒酒動作，有時，甚至可以決定你在大家心目中是“出線”還是“出局”。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打開瓶塞的時候，要輕輕扭動塞子並拔出，不要“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶後，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦乾淨；再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒後酒液從瓶口處往下流，弄髒酒標。

手拿瓶身，酒標對著客人，讓客人可以清楚看到葡萄酒的名字和年份；注意不要像抓小雞一樣用手拎著瓶子的脖頸處，搞得滿手都是酒液，手的位置應該在瓶身的中部或下半部。

對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3杯，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2。

在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉動一下瓶身，讓酒液自然停止流出。

最後，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒起泡酒的方法跟倒靜止型的幹紅、幹白葡萄酒的方法很接近，只是由於它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。別動輒模仿電視中，用力晃動瓶身，再使勁噴出瓶塞，你會濺了他人一身酒，開香檳發出大的響聲同樣是不禮貌的，除非是慶賀時需要營造一種氣氛，而且拔出香檳塞不要對著人。

倒起泡酒的時候，先倒少量到杯子裡，要不氣泡會迅速溢出，等氣泡穩定下來了，再繼續倒，直到倒滿杯子的3/4。飲用起泡酒的時候，一般不適合轉杯，所以可以把杯子倒得滿一些。有些人說要直立著杯子倒，氣泡多，但也有人說要則著倒，這樣氣泡才不會出來，其實這都無所謂，香檳就是要盡興！

斟酒的標準

紅葡萄酒入杯均為1/3 ；白葡萄酒斟入杯中約為1/2；白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2)；香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分·滿即可；冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應斟滿水杯的3/4。

斟灑順序

倒酒時應先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意後，再從主人的右方起依次給客人斟酒（女士、老人優先），倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。

但是，由於宴會的規格、物件、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女賓位，最後為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。

酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒。在特別高級的宴會服務時，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應左手持杯，將葡萄酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。

斟酒時機

一個是宴會前的斟酒。如果客點用白酒、紅葡萄酒、啤酒時，在宴會開始前五分鐘之內將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中（斟好以上兩種酒後就可請客人入座，待客人入座後，再依次斟啤酒)。

另一個是指宴會進行中的斟酒。如用冰鎮的酒或加溫的酒，則應在宴會開始後上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。宴會進行中的斟酒，應在客人乾杯前後及時為賓客添斟，每上一道新菜後要添斟，客人杯中酒液不足一半時也要添斟。客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添斟。