妙谷廚房｜促進寶寶食欲的法寶--香菇胡蘿蔔牛肉粥的做法

最近越發覺得寶寶看電子設備時間太長了

每回餵飯，都要看著“兒歌多多”

喝奶要看，

喝水也要看，

晚上睡覺前還要看......

電視看、iPad看、手機看，

不給看就哭鬧，好心疼寶寶的眼睛~

沒辦法，只好用輔食來補補，

呵護呵護寶寶視力，

再想法子換個新鮮玩具吧

如此，便有了今天的妙谷廚房寶寶輔食

香菇胡蘿蔔牛肉粥（8月+）

原料易得、製作方便、軟糯可口，

寶媽們可以嘗試做做~

“ 食材 ”

牛肉 30克

大米 小半碗

胡蘿蔔 20克

香菇 1朵

妙谷黃金牡蠣湯汁 2ml

“ 做法 ”

香菇、胡蘿蔔切碎，

牛肉切塊，

大米浸泡30分鐘

牛肉冷水下鍋煮開

（覺得肉腥的媽媽們可以適量加兩片薑）

牛肉煮8成熟，撈出，洗淨，

去掉浮沫，切碎

起鍋，抹少量油，翻炒胡蘿蔔，

讓胡蘿蔔更香，更可口

滴入2ml妙谷牡蠣湯汁，讓粥更鮮，

把所有食材加入電飯煲中，煮2小時

煮好後攪拌均勻，

盛出稍涼就可以給寶寶吃啦

美味的牛肉胡蘿蔔粥就完成啦

其實講到了香菇，我就想跟寶媽們再說道說道了。

很多寶媽們在給寶寶做輔食時，喜歡加入一些營養豐富的菌類，而香菇中含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維、鈣和多種維生素，能促進寶寶食欲，有利於寶寶的視力發育。香菇的菌蓋中還含有核糖核酸，它在進入人體後會產生干擾素，從而幫助寶寶預防感冒，增強抵抗力。

那就香菇而言，多大月齡的寶寶就可以加香菇了呢？

一般建議在寶寶6個月後再添加香菇，添加後香菇的存在形態也不一，流質、固體再到個體。很多媽媽們有時也會糾結，到底是幹香菇好，還是新鮮香菇好呢，只能說各有利弊吧，幹香菇，儲存時間更久，經久耐用，泡發香菇的水也是很有營養的；新鮮香菇，保存時間不可太長，以免爛掉。下面進一步教教大家怎麼去挑選香菇。

幹香菇

選幹菇看"臉蛋"。與鮮香菇相比，挑選幹菇需更加仔細。幹菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時候要看"臉蛋"，也就是香菇的菌蓋。

花菇，營養最好，蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都更高。而且它組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。裂紋裡露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。

厚菇，又叫冬菇。它菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇"臉崩緊"，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤。以大小4-6釐米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。

薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的為好。

菇丁，個子雖小，品質卻絲毫不差，最經濟實惠。選擇菇丁的原則在於"嫩"。幹香菇怎麼看嫩不嫩呢？將幹制後的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。

鮮香菇

選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3-6釐米為好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。有的不法商販為了給鮮香菇保鮮，用甲醛泡菇，所以在挑選香菇時一定要聞一下，是否有刺鼻氣味。

最後，鮮香菇應在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。幹香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。