如果你剛好在吃面，Cheers！

“你餓不餓呀，我煮碗面給你吃”，你還記得這句具有療傷治癒效果的TVB體嗎？

TVB體曾經紅極一時，這句似乎每一部TVB劇中都會出現的臺詞，仿佛吃碗面什麼都好了！

而對我來說，一起吃面的人和氣氛永遠比食物本身重要。

如果你剛好在吃面，Cheers！

LOFTER博主：蓋老闆

美食帶給我的除了美味，還有回憶。

LOFTER博主：ccchuhyun

螺螄粉被別人吃完配菜'只剩下豆角和蘿蔔乾'然後又扔了一點番茄醬''吃面我還真喜歡加點醋！！^_^~

LOFTER博主：姐夫jenff

好吃的麵

LOFTER博主：雪梨町

想起港劇裡那句我們最熟悉的臺詞：“你餓不餓呀，我煮碗面給你吃。”

LOFTER博主：斌斌棒

空心粉

LOFTER博主：Lady-bird

春分，還是做頓好吃的吧~

LOFTER博主：五花肉-FAKETO

《舌尖二》粗線過的楓鎮大肉面。一早給同得興拍攝了將要上市的時令澆頭，還驚喜瞭解到海外第一家分店在Vancouver已經選址完畢，然後就會去到Seattle

LOFTER博主：張十七

一碗炸醬麵

LOFTER博主：斌斌棒

吞拿魚空心面

LOFTER博主：刀心之水

熱騰騰的蒸氣讓人胃口大開→_→

LOFTER博主：蓮小兔

【黑胡椒肥牛炒麵】本來是炒烏冬，沒買到，炒烏冬的話先用冷水提前泡五分鐘再炒。就是這樣簡單粗暴的教你做~

LOFTER博主：空白

“耙豌豆蓋面”太不容易了思考了半天這個豆子要叫什麼.....這個玩意兒怎麼說呢 結合了我大四川風和我的自創風吧XDDDDDDDD記憶裡有這麼一個面 但是具體怎麼操作我就木拉了....所以就自己創新了一番吧噗這個豆子也是真的不容易啊 泥煤的泡了一晚上 實在是太浪費時間浪費精力了....扶額我裡面加了玉米和上海白切碎 然後還有一些之前炒好的肉碎 調料就醬油啊芝麻油啊花椒什麼的 最後撒了一圈芝麻好看提味面的話 我之前也不知道怎麼想的 思考了好久最後用了日式蕎麥面 味道果真是對了吃著吃著就覺得 好像這個面生來就該這麼做....這兩天都是上課了大概兩點了回家吃飯 餓的不行就想著快點做...然後就琢磨出了這個面來每天能把面給翻新一下我也覺得足夠了噗。

LOFTER博主：angela

茶冷麵

LOFTER博主：麻辣大神

最近一直在煮北泉吃，畢竟因為煮面省事嘛，哈哈。北泉面是從小吃到大的麵條，小時候我住在北碚，離北溫泉很近，小時候我們吃的唯一一種麵條就是北泉面。小時候，只知道媽媽說北泉面自身有鹹味兒，所以面調料裡可以不用放鹽。那時候天天吃著媽媽煮的番茄雞蛋面、清湯陽春麵、魚湯麵，不覺得北泉面多麼好，吃了也就吃了，每天瘋猴子般只惦記著玩。後來大了，在外面闖蕩了幾年，加班熬夜把胃搞壞了，漸漸發現自己吃不了外面館子裡的小面了，在小面攤吃完面回來，一準燒心，捧著胃，半宿都睡不著，可難受了。這個時候，我又想起北泉面。試了幾次後，我很高興地發現北泉面怎麼吃都不燒心，哪怕一個不留神，煮多了吃到撐，居然胃也沒有難受過，這實在是太贊了。開始出售北泉面後，我去詳細地查了資料，才知道它居然是非物質文化遺產，屬於水磨手工空心面。為此，我還專門跑了好幾次縉雲山的北泉面製作基地。純手工製作：我可是專門去北泉面的產地實地考察過了。北泉面完全是靠手工製作，一點點添加劑都不放。銀絲面，直徑在1mm左右，因為是純手工拉出來的，存在有細微的差異。麵條的斷面能看到一些小洞洞，那是發酵過程中形成的氣泡孔洞，因此稱為空心面。 製作北泉面的師傅裡，最年輕的也都40多歲了，因為工序複雜，需要根據面的發酵時間來調節作息，做面特別辛苦，現在沒有年輕人肯學這個，面廠已經多次通過報紙、網路等媒體找尋傳承人。 北泉面的師傅說，這個非物質文化遺產存在很嚴重的傳承問題，後繼無人啊。 手工好面：師傅們跟我們說，他們的麵粉都是頂級的，必須要最最好的，不然拉不出來面。 縉雲山的好水：製作北泉面的水是縉雲山脈的水，也就是來自北泉，它的品質很好。 北泉面每年七八月要停產兩個月，因為天氣熱，由於不添加任何防腐劑，所以在七八月間做出來的面迅速要變酸，所以就歇了。全靠人力製作，以及生產時間的限制導致了北泉面總體產量低下的局面。-------北泉面的煮法北泉面是快熟面，煮面的時間不能長，否則變糊糊了。

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