哪些食材不該出現在冰箱裡？

大家是不是也有這樣的困擾，隨著時間的推移，冰箱越換越大，可是似乎不管怎麼換，冰箱還是被塞得滿滿當當！難道是要長肉的節奏？當然不是，你一定是盲目的將冰箱當成儲藏櫃用了吧？你以為所有東西放進冰箱就能鎖住營養了嗎？錯！有很多東西是不能往冰箱放的，你知道嗎？

▼ 易凍傷的水果：香蕉、荔枝

香蕉、荔枝、火龍果和芒果都屬於熱帶水果，基本是非常怕冷的，如果放在冰箱裡冷藏反而會凍傷水果，家中的冰箱冷藏室的溫度都非常低，足以讓這些水果的營養成分遭到破壞，反而容易腐爛變質！

而香蕉最好的儲存辦法就是，買來的香蕉用清水清洗幾次，然後用幹抹布擦拭表面上的水分，避免表面的催熟劑使香蕉過早腐爛，然後用一根繩子綁住香蕉的根部，懸掛起來，這樣可以大大減少受壓面積，可以讓香蕉更長保存，而且表面看起來更加美觀。

▼ 易酸敗的海鮮：魚類

冰箱裡常年冷凍著各類海鮮似乎是再常見不過的事情了！但是當魚類長時間春存在溫度未達到-30℃的環境時，魚體的組織就會出現脫水和其擾的變化，尤其是鯽魚經長時間冷凍，肉質出現酸性，而魚腥味會掩蓋這種酸腐的味道，讓人很難察覺，進而食用影響健康！

▼ 易腐爛的蔬菜：番茄

番茄經過低溫放置幾天後，表面就吹出現黑斑，肉質也呈現水泡狀。不管是生吃還是熟吃都會嚴重地影響到口感，而且由於軟爛，會產生已經煮熟了的錯覺，維生素的流失使得番茄不僅沒有營養，而且還容易引起細菌性的食物中毒！

▼ 易變味兒的零食：巧克力

很多人因為擔心巧克力會融化而放在冰箱，但是從冰箱裡拿出來的巧克力表面容易出現白霜，不但失去了原來醇香的口感，還會引起細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5-18℃。

可先用塑膠袋密封，再放在冰箱的冷藏室儲存。取出時，不要立即打開，讓它慢慢回溫至室溫後再使用。其次，環境最好保持乾燥，最大相對濕度為65%，空氣內水汽對巧克力品質的影響很大，所以最妥帖的存放地方還是室內的陰涼處。

▼ 易變質的臘味：火腿

火腿在製作的過程中是經過醃制的，也因此了變化男的含量很高，冰箱中的溫度很低，火腿中的水分凍結成冰，促進火腿內脂肪的氧化作用，使得火腿的味道明顯改變，而且會縮短儲存期限！

▼ 易變硬的糕點：麵包、月餅

烘焙類得食物之所以柔軟而富有彈性，就是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分破壞而產生的的。但是時間延長，被破壞的結構會慢慢締合，而且這種現象會隨著溫度的降低而增強，放在冰箱中的糕點很變硬的速度會加快，所以沒開封的糕點儘量不要放在冰箱中，因為在真空包裝的情況下本身就是有保障的，放在冰箱保存反而多此一舉。