油怎麼吃？有Ω-3脂肪酸是關鍵！

食用油種類繁多，其中成分也大有學問。現代人的吃油方式讓Ω-3脂肪酸攝入不足的問題普遍存在，這也是心腦血管疾病、癌症等高發的原因之一。通過在膳食中增加Ω-3脂肪酸的攝入，不僅可以有效預防現代病，還能改善體質與情緒。

【不可或缺的“必需脂肪酸”】

食用油的學名叫“脂肪酸”，是人體的主要能量來源之一。人體除了從食物中獲取，自身也能合成部分脂肪酸，但有一類是人體自身無法合成，必須從食物中獲取的，那就是“必需脂肪酸”。必需脂肪酸包括Ω-3多不飽和脂肪酸和Ω-6多不飽和脂肪酸，它們是人體生命活動必不可少的，任何一者的缺乏都會影響健康。

其中，Ω-3有抗炎、抗血栓形成、降血脂、抗癌和延長壽命的作用，甚至能夠改善情緒，提高智力。Ω-6對維持細胞膜的結構有重要作用，但過量攝入會使人體處於促血栓形成、促凝集的狀態，從而增加癌症、肥胖症、糖尿病、心臟病等的發病率。

【Ω-3的均衡攝入是關鍵】

世界衛生組織提出，人體攝入的Ω-6和Ω-3比例應小於6:1，理想比例是4:1，但在現代城市中生活的人們，兩者攝入比例高達10:1甚至20:1，這是導致肥胖、糖尿病、心腦血管疾病和癌症等現代病高發的一大原因。因此，Ω-6與Ω-3的均衡攝入至關重要。在日常膳食中有意識地增加Ω-3的攝入，能夠預防諸多現代病。

▲ 表格中的數值為大致的百分比

Ω-3來源於深海魚類和亞麻籽、紫蘇籽、奇亞籽等植物；Ω-6的主要膳食來源包括大豆油、玉米油、花生油等植物油，以及肉、蛋、奶。我們日常使用的食用油多是大豆油、玉米油和花生油等Ω-6油，加上Ω-6和Ω-3共用一些轉化酶，過多的Ω-6攝入還會阻礙人體對Ω-3的吸收，於是Ω-3的缺乏成了普遍問題。

【尋找Ω-3，產品大合集】

市面上有不少Ω-3類的產品，包括亞麻籽、奇雅子、亞麻籽油、紫蘇籽油和雙麻油等。找到適合的產品，活用Ω-3，讓生活更健康！

【Ω-3油怎麼吃】

1.做澆汁：Ω-3油本身帶有濃郁的香味，焯過的蔬菜或涼麵上淋一些，美味更深一層。

鹽燙菠菜

材料：菠菜1顆、鹽1小勺、亞麻籽油1小勺

步驟：① 沸水中加入1小勺鹽，將洗淨的菠菜快速地焯一下，撈出過涼水。

② 菠菜盛入碗中，澆上1勺亞麻籽油，再依據個人口味加少許鹽、醬油等調味料。2.涼拌菜：Ω-3油不宜加熱，用來做涼拌菜最適合不過，能充分調出食材本身的美味

涼拌黑木耳

材料：黑木耳1小把、小紅辣椒若干、米醋1大勺、亞麻籽油1大勺、鹽少許

步驟：① 黑木耳用開水泡發，去根，再用清水洗淨備用。

② 小紅辣椒洗淨，切2mm左右小段備用。

③ 將辣椒、米醋、鹽混合拌勻，再一併倒入黑木耳，加入一勺亞麻籽油拌勻即可。3.當蘸料：Ω-3油用來做調味汁、沙司是不錯的選擇，並且非常健康，不用擔心熱量高。

材料：法棍麵包1根、果醬適量、海鹽少許、亞麻籽油1小碟

步驟：① 法棍麵包切適當長度，在一端切個小口，依個人口味塗抹果醬或豆沙等。

② 亞麻籽油單獨盛一小碟，麵包蘸鹽等調味料後，蘸取適量亞麻籽油食用。

4.做調料：單做調味汁是一番風味，與其它調味料相組合更是別有一番風味。

蒜香沙拉醬

材料：大蒜2片、洋蔥末1大勺、亞麻籽油30ml、檸檬汁15ml、醬油5ml、鹽少許、胡椒粉少許

步驟：① 大蒜頭用鋁箔包裹，在200攝氏度預熱的烤箱中烤15分鐘左右，然後用餘熱烤至柔軟的程度。

② 烤過的大蒜頭放入碗中碾成糊狀，與其他材料混合拌勻，可用來拌沙拉或做麵包蘸醬。

還可以外用Ω-3

油可以做涼拌菜，可以直接加入果汁、優酪乳飲用，還可以外用於皮膚。由於Ω-3脂肪酸有抑制粘膜炎症的作用，直接塗抹於對皮膚過敏有很好的效果，並能增強皮膚抵抗力；而直接飲用則能夠改善鼻炎、花粉過敏等過敏性問題。

Ω-3 食用油不僅食用時對身體好處多多還可外用以改善體質與情緒如此好用的健康油一定要和大家分享！在烹飪各種美食的同時，為了不讓自己的衣服沾上油污，煮婦們，別忘了穿上自家的圍裙哦！