週末戶外燒烤，享受夏日溫情

在悠閒的週末時光裡，戶外燒烤是家庭郊遊、親友聚會的不錯選擇，一邊燒烤一邊吃，一起喝一起談笑風生，不僅能嘗到美食，還能感受到溫馨的氣氛。不過想要有這麼愉快的一次體驗，要先把燒烤需要的功能表準備好哦。

很多戶外燒烤的朋友經常手忙腳亂地準備燒烤食材。素菜一般要準備茄子、蘑菇、土豆、黃瓜、花菜、青椒、韭菜、藕片、年糕、玉米等。

葷菜一般要準備雞翅、秋刀魚、培根、鯽魚、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。

烤雞翅要注意的是雞翅要提前在家放入鍋中加水、老抽、幹椒、桂皮、小香、八角、花椒、桂皮，然後放鹽、糖、味精小火煮熟後撈出放涼待用。

燒烤時，在雞翅上刷上油，然後根據自己口味撒上辣椒粉或孜然粉並加少許鹹鹽即可食用，既快又美味。

烤秋刀魚要注意，不用清洗內臟和在魚身上開口，開口看似讓魚能入味，但魚脂消失。而秋刀魚內臟是其美味的地方，烤之前先簡單地醃制一下。

烤的時候要注意把握好火候，不要頻繁地翻動魚身，一邊烤熟了，再去烤另外一邊。吃烤好的秋刀魚，可以滴上檸檬汗，秋刀魚味道會更加鮮美。

烤培根時，當它開始收縮、顏色變深時，把它翻到另一面，烤的時候不要超過20分鐘。烤好後的培根香味誘人，顏色因脆度不同而呈紅色至褐色不等。

最後記得把培根一片片地夾到有鋪紙巾的餐盤中，讓紙巾吸去多餘油脂。這樣就可以少吃一些油膩，減小發胖的可能性。

燒烤調料的選擇也是重中之重，調料一般可以選擇辣椒粉（老乾媽）、孜然粉、燒烤醬、蜂蜜、沙拉醬、調和油、五香粉、番茄醬等。

很多朋友在燒烤時一放入食物就開始迫不及待要刷醬，這樣做烤出來的食物不會那麼美味。記得上料時間一般在食物八成熟的時候，上料後要翻動幾次調勻。

尤其要注意的是在燒烤的時候至少要有兩把刷子，一把用來刷油，一把用來刷醬，不要混著用。烤的時候，一定要刷點食用油，那樣烤出來的樣子飽滿誘人，要不然烤的時候會失掉水分，會比較幹。

吃燒烤的時候，經常沒吃多少就覺得肚子有點脹，真的是你吃太多了嗎？其實不是，只是因為你喝錯了酒水飲料。本來燒烤就比較油膩占胃，再喝上碳酸飲料或啤酒之類的飲品，那樣只會更占胃。

如果真要喝酒，可以考慮下韓國燒酒。無論是韓國燒烤還是中式燒烤，韓國燒酒絕對是上好的輔佐飲料，完全不比啤酒差，而且從入口，度數等多方面來講，韓國燒酒不像啤酒那樣占胃容積。

在飲料的選擇上則有比較多的選擇，大麥茶、檸檬汁、芒果汁、橙汁、椰汁、山楂汁等既健康又解油膩的飲料，尤其是山楂汁解油膩，清口感的效果更加明顯。

在戶外燒烤的時候，要注意食品衛生，沒有烤熟的食品不要吃；烤糊的食品有一股焦臭味，同時產生致癌物質，特別是烤糊的肉類對人身體更有危害！