蔬菜不是只有綠色好，紅色、黃色、白色都不可少

估計每個MM的從小都會被麻麻叮囑要多吃蔬菜，但是，想必大多數MM腦海中的蔬菜就是指綠葉蔬菜吧，而對於不同蔬菜的營養，估計MM瞭解的就更少了。比如MM知道蔬菜分為綠色蔬菜、紅色蔬菜、黃色蔬菜、白色蔬菜等不同種類，而不同種類的蔬菜又有不同的營養價值嗎？如果看到這裡MM的回答是NO的話，那麼恭喜MM這篇文章將帶給你新的知識，讓你在以後的日子裡越來越會吃。下面就跟小編一起來看看我們的日常應該怎樣來花樣吃蔬菜吧。首先，MM們需要知道，蔬菜中的營養按照顏色來排列的話，一般說來，顏色越深，營養越高，相反則營養較為單一。下面我們主義來瞭解一下。

第一：綠色蔬菜。顧名思義，一般綠葉蔬菜都是我們所說的綠色蔬菜。這個我們是最常見的了，比如菠菜、芹菜、韭菜、油麥菜、生菜等等。綠色蔬菜是蔬菜中顏色最深的蔬菜了，所以營養相對也是最高的。一般綠葉蔬菜都含有豐富的維生素B2、維生素C、維生素E/胡蘿蔔素和多種礦物質等等營養，是人體所需求的維生素的最主要的來源。又因其中膳食纖維含量較多，所以對於保健腸胃有著非常重要作用，所以不管是為了美容還是為了減肥，MM們都應該多吃綠色蔬菜，尤其是深綠色蔬菜。

【四川辣椒面】

第二：紅色蔬菜。紅色蔬菜是緊排在綠色蔬菜之後的高營養含量蔬菜。比如我們最常見的番茄、紅蘿蔔、胡蘿蔔紅辣椒等，這類蔬菜中因含有大量的類胡蘿蔔素而顯現出很高的營養價值。因為類胡蘿蔔素具有很強的清楚自由基的能力，而這個自由基是皺紋和癌症的重要起因。因此類胡蘿蔔素就直接起到了抗氧化作用，這對於是衰老為大敵的MM來說自然是一個好消息了。所以MM們，從現在開始，每天一個番茄才是真正的保健之道哦。

第三：黃色蔬菜。黃色蔬菜，主要包括橙色到黃色的蔬菜。比如我們熟悉的南瓜、金針菇、黃豆等等。這類蔬菜中引起含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A、維生素B而對人體有重要作用。首先MM們要知道知道，維生素A具有護養腸胃黏膜的重要作用，這對於很多不能按時吃飯的職場MM來說是相當重要的。更何況除此之外，比如黃豆中還含有別的蔬菜不具有的大豆卵磷脂等成分，對於女性保持體內雌激素穩定也是有重要作用的。所以，建議MM經常喝上一杯豆漿哦，可以起到延緩衰老的作用呢。

第四：白色蔬菜。白色蔬菜是各種蔬菜中顏色最淺的以類蔬菜，主要有白菜、花菜、蘿蔔、洋蔥等等顏色較淺的接近於白色的蔬菜，雖然我們說這種蔬菜的在各種深顏色蔬菜中的營養含量是最低的，但是它們也有其它蔬菜所沒有的營養。比如說花菜就可以有效抵禦癌細胞的增長，而大蒜則具有增強抵抗力的能力。所以MM們切不可偏食，要多種蔬菜搭配食用哦。