感受異域風情の咖喱文化！

色澤鮮亮，辛香濃郁的咖喱總是令人心心念念，想起來就大流口水。椰果的清香撲鼻，咖喱的軟潤入口，流滑的口感難以形容的美麗。 亞細亞的咖喱文化，可謂源遠流長，發展至今各國流派味各不同，而作為吃貨的你真的會選咖喱嗎？

△ 印度妙多牌咖喱粉

印度可以說世界咖喱的鼻祖，以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，所以印度的咖喱往往濃重且辛辣，印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，如果你想做咖喱味的醬料或者厚重點的咖喱菜，那麼選它，就沒錯了！

△ 日本HACHI印度風肉末蔬菜咖喱

很多印度人是素食主義，所以印度咖喱中必不可少的就是蔬菜，幾乎所有的蔬菜都可以出現在咖喱中。印度菜最講究的就是調味料，所以咖喱中要增加的調料能達到十餘種，這樣專門為製作咖喱蔬菜定制的調味，往往將辛辣味兒調配的相對較重，因此做出的蔬菜更誘人並且入味。

△ 新加坡佳廚娘惹咖喱

新加坡的咖喱相對更為清淡，同樣也加入椰汁，你在香港吃咖喱的口感就和新加坡的味道很相似，是比較容易接受的大眾口味，可以說是世界咖喱的結合體，不失辛辣，微甜，顏色同樣鮮豔誘人。

△ 韓國不倒翁咖喱粉調味

韓式咖喱和印度咖喱可以說是兩個極端。減少了各種辛香料的用量，反而增加了咖喱的甜味，讓咖喱回歸土豆和圓蔥最原始的味道，也更普遍的出現在方便的微波食品中，顏色相對也比較清爽

△ 泰國Real Thai青咖喱醬

泰國咖喱就更為複雜，分為紅咖喱、黃咖喱和青咖喱。青咖喱是通常拿來做綠甜湯的，做出來的菜口味偏甜，辛辣味較弱，為了是咖喱更具香味，通常泰國咖喱還會加入椰汁，使咖喱更加濃稠，香味也更足！

△ 日本好侍原味咖喱塊

日式咖喱汁內，混合麵粉、果泥，有點粘糊糊的，味道甜而膩，另日式咖喱以咖喱塊為主，已經調理好配比，操作起來簡單方便，日本人通常把咖喱做成超市里那種油咖喱塊，做法簡單，無論燒雞肉塊、牛肉塊還是素菜，只要在最後加入油咖喱塊翻炒均勻就可以拌飯吃。

△ 泰國麗爾泰紅咖喱醬

泰國人喜歡將咖喱製成膏狀或醬狀，使烹調方法更簡單，香茅、魚露、月桂葉等香料讓咖喱菜肴更為入味，紅咖喱煮冬蔭湯比較常見，味道相對辛辣，但是絕對刺激過癮，而黃咖喱通常用來做肉和海鮮。

△ 馬來西亞雄雞叻沙咖喱醬

在娘惹菜中加入羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，而椰汁的完美搭配，更讓馬來西亞咖喱充滿濃濃的南洋風味，馬來西亞最著名的叻沙（laksa）就是厚厚的咖喱和蝦頭熬制的湯麵，濃香誘人，好吃到根本停不下來！