櫻桃上市正當時，直接吃不如烤著吃

櫻桃不僅是一種能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑的時令水果，含鐵量很豐富，還有豐富的維生素C。

現在正是櫻桃大批量上市的時候，我們買櫻桃，一般都會搓堆來上2-3斤，買回家後在清洗的時候，會發現其中有些已經有些軟了。這樣的櫻桃肯定沒錯飽滿鮮脆的好吃，但扔了又可惜。這時候我們可以選擇很簡單的一種烘焙做法——櫻桃馬芬，這種做法很好的處理了這些軟櫻桃，一點不浪費。

【櫻桃馬芬】

需要準備

櫻桃：180克（去核）

雞蛋：2個

低筋麵粉：120克

白糖：30克

白糖（醃制櫻桃用）：30克

玉米油：80克

泡打粉：6克

做法：

1、櫻桃洗淨去核，取180克備用。

2、如果櫻桃酸味多一些，可以在去核後用30克白糖先醃制2小時左右，如果櫻桃比較甜，忽略此步。醃好的櫻桃去掉櫻桃汁，你可以喝掉哦，很好喝。接著把櫻桃剪成小塊。

3、2個雞蛋，30克白糖和80克食用油混合到乾淨打蛋盆裡。（80克的食用油可以換成40克牛奶和40克食用油）

4、用打蛋器攪拌均勻。

5、將低粉和泡打粉的混合物篩入打蛋盆中，攪拌均勻。

6、將櫻桃碎放入，拌勻。

7、將混合物倒入模具中，八分滿即可。放入烤箱中，中層上下火200度烤20分鐘，等到10分鐘開始加蓋錫紙。因為表面上色快，但濕潤的櫻桃糊，需要20分鐘能熟，加蓋錫紙可防止表面顏色過深。

8、烤好的馬芬在案板上用力震一下，即可輕鬆脫模。

9、掰開馬芬，可以聞到濃郁的蛋香和櫻桃香甜味，很好吃，特別蓬鬆。