宋美齡活到106歲的秘密 早餐食譜大公開

“一日之計在於晨”，上午是腦力和體力勞動的關鍵時間。早餐馬馬虎虎瞎湊合，九十點鐘會饑腸轆轆，大腦興奮性降低，注意力不集中，工作和學習效率下降。同時由於胃排空後，夜間分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中和，不吃早餐，胃酸就會刺激胃壁，所以胃潰瘍等胃腸病發生的誘因。

三餐的分配要根據生理狀況和工作需要來決定，如果一天吃500克主食的話，早晚各吃150克，即3:4:3的分配比例比較合適。

在與時間的拉鋸戰中，活到106歲，跨越3個世紀的宋美齡是難得一見的大贏家。堅持吃健康的早餐，是宋美齡的成功經驗之一。

“蔣夫人的早餐”

年輕時的早餐：果汁+杏仁茶+煎蛋

在有著“臺灣禦膳房”之稱圓山飯店的檔案室裡，擺著一列列纖塵不染的公文檔案。這些檔案記載著以蔣氏家族為主的飲食資料，其中，“蔣夫人早餐”最是聞名遐邇。這份早餐包括：高纖維果汁，杏仁茶，蔬菜條配優酪乳，煎蛋，高纖維麵包，蛋糕，新鮮水果，和一杯無咖啡因的咖啡。

早餐中加點高纖維食物（如高纖維果汁、高纖維麵包和新鮮果蔬），可以促進腸道蠕動，防止便秘，預防胃腸道疾病。

此外，食譜中的優酪乳可以提供一定量的鈣質，而且。優酪乳中的乳糖已經被乳酸菌轉化為葡萄糖，減少了像喝鮮牛奶後出現的乳糖不耐受、胃部不適的問題。

中年時的早餐：西芹+低脂沙拉+麵包

據宋美齡的私人醫生介紹，宋美齡到達中年後更加注重健康保養和血壓控制。每天早餐主要以西芹配低脂沙拉醬，在加上兩片麵包片，最後配上一杯咖啡。

沙拉醬美味可口，味道誘人，在配上果樹頓然生色。但沙拉醬是用超過50%的油脂、蛋黃以及水快速攪拌而成，再添加白醋以及其它添加劑，能量相對較高，不利於健康。而“低脂沙拉醬”正是兼顧健康和美味的選擇。

此外，西芹的營養價值較高，裡面含有芳香油及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫，促進血液迴圈等功效。

晚年時的早餐：檸檬水+燕麥粥

據宋美齡的身邊人介紹，宋美齡在晚年堅持吃十分簡單的早餐：一杯檸檬水，一碗燕麥粥。

鮮檸檬泡的水維生素C含量極為豐富，是美容的佳品。它能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用。經常飲用還能夠提高免疫力，預防感冒。

而燕麥中含有可溶性膳食纖維，可以降低膽固醇，防止甘油三酯的形成。有研究報告顯示，高脂血症患者每人每天食用約50克燕麥，持續9個月後，血漿甘油三酯水準顯著降低。