夏天屬於大海，海鮮才是聚會標配！

夏天屬於大海！聚會和海鮮簡直標配好嗎？各種貝類、蝦類、魚類應有盡有。這種時刻不在家來一次海鮮宴怎麼能行。

但是作為一隻懶懶的吃貨，選擇半成品食材，簡直不能再完美。在家能快速搞定的獐子島蒜蓉粉絲扇貝，購買時各種佐料已經添加好，只需要回家蒸5分鐘即可食用，扇貝很新鮮，整體處理的乾乾淨淨口感細膩。只需要5分鐘就能吃到和餐廳一樣品質的粵式海鮮蒸菜，想省事的吃貨可以考慮購買了。個頭不小，一帶裡有6個，本來是怕不夠吃才買了三袋，也懶得自己動手了，結果我吃了兩、三個就很飽了～就是吃了這個讓我想到小學課文《我的叔叔于勒》，鮮嫩肥美的肉質，讓我自己在家也燒制了一回～

朋友們都很喜歡吃扇貝，在餐廳吃又太貴了，還是在家裡吃最划算，而且做法非常簡單。關於扇貝可以在海鮮市場買新鮮的，也可以買速凍的。買速凍的扇貝就比較方便，因為都是處理好的。速凍扇貝要在化凍後清洗一下。粉絲用開水泡軟，剪成一段段的像盤子中的形狀一樣圍在扇貝周圍。然後把醬汁放在粉絲旁邊，上鍋蒸熟。席間還有朋友不停詢問秘制的蒜蓉汁怎麼做出來的，覺得和外面吃的碳烤生蠔扇貝一個味兒。

好伐，秘制攻略開始發放朋友，默默的期待下次她們做給我吃：炒鍋裡熱油，待油溫稍稍上漲就拿出準備好的蒜蓉開中火炒下。注意！千萬不要大火將蒜炒焦了！接著放生抽、耗油等等。炒香之後加入一小碗高湯，水不要太多，大火燒開然後關火。然後在用小勺子將蒜蓉均勻的撒在每一隻扇貝上面，蒜蓉先鋪滿，然後澆一點汁上去。剩下的從粉絲的縫隙裡面澆一些進去。到這裡，全部準備完畢！

不止在家裡，有一次我們在海鮮大排檔玩狼人殺，同行的小夥伴都很水，湊在一起也只是為了這家新開張的大排檔優惠促銷：滿300送一盤蒜茸粉絲蒸扇貝～等菜的時候，沒想到我第一晚被刀死，上帝冷笑地看著我說遺言不。我內心os女巫心狠，只好瞎發言。發言完了之後，服務員終於把蒜蓉粉絲扇貝端上來了。上帝說：“先入夜吧，白天出了劇情再吃。”天黑請閉眼……這家店真沒來錯，貝類本身口味清甜，需要配菜調味增加層次，避免味道和口感過於單薄。吸飽了湯汁的粉絲鮮美豐盈，一點蒜蓉吊味，少許蔥薑末去腥增香，頂尖絕配，簡直是舌尖上的享受～

夏季的大排檔都是支著鍋子在外面弄，像蒜蓉烤扇貝烤生蠔每桌都有，看著老闆做感覺一點也不難。油燒熱後放入蒜末爆香，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。沿著殼壁只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲墊在扇貝底下，把剩下的蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒。

老闆挑海鮮的手藝也沒話說，選有光澤、大小均勻的扇貝，用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就能證明扇貝是鮮活的。就這麼幾步的動作把我們一行人饞的口水直流，趁熱吃到嘴裡哪還有心思想人狼戀了，大家看著斯斯文文，遇上海鮮手可比腦子快，慢上一步都少吃一口。海鮮真是無敵，怪不得有句話叫寧吃海鮮一口，不吃走獸十頭。

吃海鮮也是有順序的，一大堆海鮮當中，先吃魚類，螃蟹龍蝦皮皮蝦基圍蝦甲殼類，然後章魚魷魚類軟體的，最後是貝殼牡蠣。不然，鮮度搞顛倒，後吃的海鮮即便再好吃，也會被前面比較鮮的比下去，如同嚼蠟。吃飽喝足也沒力氣殺了，再好的桌遊也不過是美食的輔助，看在海鮮的份上，我們感恩並滿足...

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