這幾種菜隔夜萬萬吃不得，特別是在夏天！

1、隔夜的雞蛋能吃嗎？

當雞蛋是半生不熟的雞蛋，那麼在隔夜存放之後，就會導致雞蛋裡面很容易產生大量的細菌，對人體有一定的危害，比如：腸胃不適、腹脹、腹痛、腹瀉等等。當如果雞蛋是已經熟的，那麼我們採取低溫的保存方式，通常來說能夠保存48個小時，一旦超過48個小時就不要再吃了。

這幾種菜一旦隔夜千萬不能吃了，不然你就是在吃砒霜！

2、隔夜的茶能喝嗎？

隔夜茶水通常是由於時間過長，導致茶水中的維生素大部分流失，另外特別是茶湯當中的蛋白質等物質慢慢就會滋生細菌、黴菌充分的“食物”，所以，通常來說，隔夜最好不要再喝了。

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3、隔夜葉菜能吃嗎？

在一些綠葉類的蔬菜當中含有不少的硝酸鹽物質，烹飪之後置放的時間過久，其細菌分解作用，那麼硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽成分，即便你是再次加熱也是無法去除的。通常來說，常見的莖葉類的蔬菜含有較高的硝酸鹽物質，而瓜類的蔬菜則稍微低點；所以我們在吃蔬菜的時候，現吃莖葉類的蔬菜，比如我們常見的菠菜和大白菜等等。

這幾種菜一旦隔夜千萬不能吃了！

4、隔夜湯能喝嗎？

當燙做過了，又捨不得扔掉，這個時候就會放到冰箱，第二天熱熱再喝，不過這種方式真的好嗎？最好的方法就是在我們的湯水當中不要放含有鹽的佐料，在湯水煮好之後，我最好用乾淨的勺子盛出今天我們要吃喝的，而剩下的，最好是採用瓦鍋來放到冰箱內進行保存；如果我們把湯水放到鋁鍋中，那麼很容易會產生化學反應，最好是把剩下的湯盛放到玻璃容器或者是陶瓷容器當中。

關鍵是怎麼處理才最健康最安全呢？

1涼透後立即放入冰箱

晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定的抑菌作用。

2不同剩菜，分開儲存

分開存儲可以避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。

很多上班族都喜歡做飯帶去辦公室吃，但是如果沒有冰箱的話，肉類很容易就放變質，吃起來對身體是不好的，一個小型的冰箱放在宿舍不會佔據很大的位置，雙層的設計更加方便儲藏，夏天還可以放飲料和雪條在冰箱，熱的時候吃簡直就是人生一大樂事！

3.雞蛋還是現煮

一般我們喜歡吃的溫泉蛋經過一晚上放置之後裡面的細菌經過繁殖已經超標了，不建議食用。而全熟的雞蛋雖然可以保存48小時，但是口感方面會存在很大的變化，變得難以入口，所以雞蛋還是現煮先吃的好，在家的話建議買一個煮蛋和蒸菜兩用的蒸蛋器，簡單操作又能保證健康。

3隔夜湯存放別加調料

如果湯要隔夜，最好的保存方法是，湯裡不要放鹽類調味料，湯煮好後用乾淨的勺子舀出當天要喝的量，餘下的用瓦鍋存放於冰箱中。剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，故應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

4吃前回鍋熱透

除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱裡儲存，吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。

平底鍋建議一定要買有口碑的品牌，有一些不好的平底鍋不粘層如果不好的話會在做菜的時候產生致癌物質，這樣對於健康反而有害無益，所以一個好的平底鍋不僅僅讓你做菜更好吃，還能保證你的健康。

5每天攝入一些豆漿

大豆的蛋白質含量是很高的，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性☆禁☆病。 但是豆漿一般不建議保存過夜，豆類的食品如果保存過夜很容易變質，而自己製作豆漿又麻煩，現在很多一體式的豆漿機可以在快速的時間內做好豆漿十分健康。