包著奶黃餡的兔子，好吃的停不下來

家裡的寶寶很喜歡吃奶黃包，每次去永和都要點幾個小兔子奶黃包，吃得可開心了。看著孩子吃得開心媽媽也高興，後來我也學了起來，

不為別的就為孩子吃得開心健康。今天來教媽媽們做這款兔子形狀的奶黃包，保證孩子喜歡的不得了。

小提示：

1.成功做好奶黃餡的要點，一定要用過濾網過濾下，沒有的話家裡用的豆漿機那個過濾網也行，這樣做出來的細膩。

2.在做奶黃餡的時候加入麵粉容易成形，不容易碎。由於黃油和蛋液不能充分為一樣樣，所以奶黃餡上鍋蒸的時候容易油和蛋液分離，所以要5分鐘撐攪拌一次。

3.攪拌的時候由開是開鍋的所以一定要小心小心注意千萬別湯到。

4.不太會發麵的媽媽可以晚上把面和好放一宿第二天面就發好了。這個可以多做一些，蒸熟後放冰箱冷凍室的什麼時候吃什麼時候熱下就行了。

先來看下材料：

麵粉 300克

牛奶 250克

雞蛋 2個

黃油 50克

白糖 200克

酵母 2克

還有一個過濾用的篩子

再準備幾粒紅豆或其它的做兔子的眼睛，因為這個怕寶寶卡到所以媽媽們做的時候最好找個替代品，比如胡羅蔔，枸杞

先來個準備工作，把黃油隔水融化待用。

步驟1：

取麵粉250克，放入50克白糖和2克酵母，左手倒入牛奶，右手拿一雙筷子，一邊倒牛奶一邊用筷子攪動，攪成面絮狀。

大約用了150克牛奶，

這個根據自己麵粉的幹濕度來的，所以能和成麵團就可以了

步驟3：

在等待麵團發酵的過程中我們來做奶黃餡。兩個雞蛋打入碗中，加入餘下的150克白糖用筷子攪拌均，直到糖和雞蛋融合在一起顏色變成淺黃色

這個根據自己麵粉的幹濕度來的，所以能和成麵團就可以了

步驟5： 將攪拌好的蛋液用篩子過濾下，這樣做出來的蛋黃餡比較細膩。

步驟6： 在過濾好的蛋液中加入50克麵粉，攪拌均勻。

步驟7： 攪拌好的奶黃餡放上鍋上蒸，水開後再蒸。5分鐘攪拌一次如此反兩次再蒸一會就好了。這個奶黃餡蒸好了是塊狀的不如買的那樣滑但是自己做的放心些，還有一點是因為加了麵粉的原因。這裡我用了蒸的方法，其實還有用鍋炒的方法，這樣做防止火候掌握不到粘鍋底，糊鍋底。 一切做好後就等著麵團發好吧。

步驟： 8麵團發好後就可以做小兔子了 來看下發好的團，麵團會漲到原來的兩倍大小， 這是發好的圖

用手戳個洞不回縮

步驟9： 把麵團分成幾個小劑子，大小自己來定吧。

步驟10： 把小劑擀成圓面片，擀的時候中間厚一些邊緣薄一些在中間放上奶黃餡包好，如果粘不到一起的話，可以沾一些水。

包好後做成橢圓形。

步驟11： 用剪刀在3分之一處，剪出兔子的耳朵，在後面剪出兔子的尾巴，前面放上紅豆做眼睛，

眼睛可以用其它的來代替的如果用紅豆寶寶吃的時候要提前取下來。

做好的兔子再放上10分鐘醒一下，進行二發就可以上鍋蒸了

小巧乖萌，孩子喜歡吃自己做的也放心