手撕茄子這麼做，吃過的都說好

說起應季蔬菜大家應該都知道是要比反季蔬菜好的，不僅口感好也吃得放心，茄子正是這個時候的應季蔬菜之一。茄子的營養很豐富，帶有大量的維生素還能起到很好的清熱解暑功效。但是茄子比較容易吸油的，食用過多的油對我們的身體健康不利，現在我就給大家介紹做法簡單還不廢油的手撕茄子做法。

準備食材：茄子一個、紅辣椒適量、大蒜少許、蔥少許、鹽、生抽、醋

一、先將茄子清洗乾淨，切成長度適中的小段（如果蒸鍋放得下不蒸也可以），再放入蒸鍋中蒸熟

二、茄子蒸得越軟越好吃，取出蒸熟的茄子等到晾涼後手撕成條

三、把蔥、蒜和紅辣椒剁碎了加入到茄子裡

四、在茄子上倒上醬油和醋，也可以適量撒上胡椒粉，攪拌均勻就可裝盤食用（大家也可以按照自己喜歡的味道進行調味）

茄子挑選小竅門：

①茄子儘量選擇廣茄，茄皮比較薄，茄子也比較嫩，口感是最佳的

②茄子放在鍋中蒸制的時候不要重疊，否則會受熱不均，顏色也不一樣

③在加入生抽和醋調味時不能用力攪拌，不然茄子容易攪碎