這夏天涼爽涼皮強勢來襲！

天氣是越來越熱了，每一天的天氣都會不一樣，指不定今天熱明天更熱呢，對吧。然後就想要找一些吃起來涼爽的東西，霜淇淋又吃不了很多，冰的飲料喝一兩罐就飽了，那就做一些涼爽的涼皮嘗嘗吧！

一、準備食材。

麵粉 清水 酵母粉 蔥花 花椒 八角 香葉 薑片 油

桂皮 鹽 老抽 大蒜 油炸花生 芝麻醬 黃瓜 油潑辣子

二、製作步驟。

1、製作涼皮步驟。

①、將麵粉加水攪拌成絮狀，然後揉成麵團，揉成不光滑的麵團放置半個小時，要將麵團用保鮮膜包起來哦。

②、半個小時後，揉成光滑的麵團，常溫放置四個鐘頭。準備一大盆清水，將麵團放置清水，像洗衣服一樣洗麵團，洗到最後只有麵筋了，將那盆水過濾，放置一晚上。

③放置好的水，去掉上層的清水，然後在剩下的漿水裡加入少許清水，可以調稀一點。

準備一個乾淨的不銹鋼容器，在底部刷上一層油，倒入少許的漿水，上鍋蒸一分鐘，涼皮起泡了就可以出鍋了。

2、製作涼皮湯。

①、在乾淨的鍋裡倒少許油，然後放蔥花，花椒，八角，香葉，薑片，桂皮，翻炒出香味，接著倒入清水，老抽，加少許鹽，煮滾了之後就過濾裝盆。

3、製作其他調料。

①、將黃瓜洗乾淨，去掉皮，切成絲。

②、將大蒜搗碎，加少許鹽攪拌，再倒入開水。

③、在涼開水里加點芝麻醬，攪拌成水狀。

記得要將涼皮切成自己想要的形狀哦。然後按照一大勺涼皮湯，三勺蒜水，少許黃瓜絲，一勺油潑辣子攪拌均勻。就可以吃了！在夏天來一份涼皮，滑滑又涼爽的口感俘虜了不少人的心呢。