沒有烤箱做蛋糕,這個方法零失敗
很多朋友經常問我沒有烤箱怎麼做蛋糕,葉子今天就來分享一款不用烤箱的蛋糕,當然,要想經常做蛋糕,葉子還是建議要買一款合適的烤箱回來,畢竟烤箱在廚房中還是有著非常重要的地位,不僅可以做糕點,還可以做很多健康美食。
這不用烤箱做蛋糕是可以實現,但是不能要求太多,做出來的口感和烤箱的還是要差那麼一點點,不過對於初學者,也一定一樣會很有成就感,沒有烤箱的朋友們也很值得這麼一試,成功率很高,而且不用費心地設置溫度。
好了,長話短說,我們這就來一步一步做蛋糕......
原材料:
【主料】:雞蛋5個、低筋麵粉150克、白砂糖75克
【配料】:玉米油30克、檸檬汁幾滴
製作步驟:
1、將雞蛋打入無水無油的容器裡。
2、加入幾滴檸檬汁和白砂糖。
3、先低速打至粗泡。
4、再用中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易掉落為止,這一步一定要打發到位,並且建議一定要用中速打,用高速打出來的蛋糊穩定性差一些。
5、低筋麵粉過篩,篩入到蛋糊裡。
6、上下翻拌的方式拌均勻無顆粒狀,這一步要動作快,上下翻拌和切拌方式,既要拌勻又不能過多消泡。
7、加入玉米油拌勻。
8、電鍋內均勻刷上一層玉米油,如果是不沾的電飯煲省略這一步。
9、將蛋糕糊倒入鍋裡,震動幾下。
10、蓋上蓋子,插上電源,按“蛋糕”按鈕。
11、等電飯煲跳到保溫指示時,蛋糕就好了。
小貼士:
一、油要用玉米油,其他油的味道比較濃,口感會不好,也可以不加油,稍微幹一點而已,並不怎麼影響口感;
二、如果電飯煲沒有“蛋糕”功能,可以直接按煮飯按鈕,跳開後等十來分鐘再按下去,直到蛋糕全熟;
三、沒有檸檬汁的可以用白醋代替;
四、用電飯煲做蛋糕,建議做這種全蛋海綿蛋糕,如果做分蛋打發的,因為電鍋內壁大多數是不沾的,蛋糕就很難膨脹上去,從而導致失敗。
葉子的小廚,高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視臺節目嘉賓,每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。