下午茶時間到啦，做個麵包怎麼樣？

如今的女性們越來越注意生活的品質與情趣，在週末的午後做上好吃的麵包，舉行一次小小的下午茶聚會，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。

除了製作原材料的選擇及麵粉與液體的比例之外，麵包機的選擇也十分重要。

下面，小編就按功能分類，給你們推薦幾款好用方便的麵包機！

麵包機揉面一定要到位將麵團揉至完全擴展階段。一定要選擇3個和麵程式，即需要60鐘的和麵時間，這樣才能將麵團揉到完全擴展階段，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較鬆軟，口感比較好。

Midea/美的 EHS15AP-PGS麵包機

揉面工作原理:馬達間斷工作，將麵粉、水、糖等配料混合，不加熱控溫，麵筋在自由狀態有片狀變團狀，馬達連續工作，將已鬆弛好的麵團充分攪拌。

Petrus/柏翠 PE6280家用多功能麵包機

擁有黃金轉速，可以做到和麵更迅速、輕鬆出手膜、組織更鬆軟。

ACA/北美電器 AB-6CN03 新品麵包機

歷時兩年反復研究，研製出仿手工古法和麵的麵包機。

發酵時要控制好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，麵團第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在麵團整形完的第二發酵，選擇麵包機的優酪乳程式就可以，因為麵包機優酪乳程式的溫度，與麵團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。麵團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加濕度。

不銹鋼熱風迴圈發麵發酵機

內置熱風循環系統，360°立體溫濕度對流，確保發酵箱體上下層保持一致的溫濕度，發酵更均勻，讓溫度滲透每一個麵包食物，達到發酵的最佳狀態。

ROTA/潤唐 RTBR207全自動家用饅頭麵包機

濕度、溫度、時間，均設定了精准的發酵程式，讓你從此告別粗糙口感的麵包。

烘烤一定要把握住火候，麵包的烘烤也是做麵包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃鬆軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低於35分鐘。

Petrus/柏翠 PE6998 麵包機

雙發熱管烘烤，皮更薄內部更鬆軟。

Panasonic/松下 NT-GT1 迷你電烤箱

烘焙的第二學問是學會控溫！曲奇、泡芙、麵包、披薩等對溫度需求絕對不同。松下電烤箱4段溫度調節，自由選擇火力溫度，為你呈現食色兼備的好滋味。

Donlim/東菱 DL-TM018家用智能麵包機

環形發熱管 立體發熱 13小時。採用特製6D旋風風道，靈活控制每個階段桶內溫度，保持同溫發酵，上下均熱烘烤，6面均色皮包更鬆軟。

麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可。麵包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。