七款食物入選養生黑名單，你必須知道!

我國民間素有逢黑必補之說。現代醫學證明：黑色食品不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病、治病，烏髮美容等獨特功效。下面為您盤點關於養生的那些黑名單。

1、黑米

又稱長壽米。是一種藥、食兼用的大米，比普通大米的營養成分更豐富。黑米所含的蛋白質是大米的0.5－1倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、β-胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分。黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精的功效，對於少年白髮、產後病後虛弱、貧血、腎虛都有很好的補養作用。

@選購心得： 要判斷是否是染色黑米，我們可以將米粒外面皮層全部刮掉，看米粒是否呈白色。因為染色的黑米，黑色只在皮層，胚乳仍為白色。

@食用秘笈： 黑米的米粒外部被一層堅韌的種皮包裹不易煮爛，因此煮前應浸泡一夜。

2、黑芝麻抑制膽固醇、防止高血壓 黑芝麻能抑制膽固醇、脂肪的吸收，防止高血壓、動脈硬 化等心血管疾病的發生，並具補肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、抗癌、補腦的作用。它也是易得而效果極佳的美容聖品，其維生素E的含量居植物性食物之首，而維生素E能促進細胞分裂，延緩細胞老化，經常適量食用能達到抗氧化、延緩衰老的功效，還有助於骨骼生長。其所含的其他營養素則能滋養肌膚。

@選購心得： 顆粒飽滿、表面有光澤、大小均勻、乾燥、氣味香的就是好芝麻，買回的黑芝麻應放入密封保存。

@食用秘笈： 黑芝麻直接吃不容易被消化，對於那些胃腸消化不好的人來說，最好製成芝麻糊或者芝麻粉來吃，在製作麵條或者烙餅的時候放上一點芝麻粉，即是不錯的選擇。

3、烏梅：斂肺止咳、滋養肝臟 每逢正月裡，梅先葉而開，在寒風中怒放，香飄十裡。到了初夏，樹上結滿了青黃色的梅子，不僅可采來鮮食，人們還將它做成各種酸甜可口的梅幹、梅醬、話梅、酸梅等。把剛采下的梅子用火炕焙2～3晝夜，再悶2～3天，就成了中藥裡的烏梅，其味酸澀，長於收斂，能斂肺止咳，又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉。常吃可以起到益肝養胃作用。烏梅有助於體內血液酸堿平衡，肝火旺、情緒暴躁的人吃些烏梅，不但能降低肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟；勞累疲倦時食用烏梅可令筋骨、肌肉與血液組織恢復活力。

@選購心得： 烏梅以江西合溪和福建安溪出產的烏梅品質最好。如果選購真空包裝的烏梅，能保存較長時間。

@食用秘笈： 患感冒、支氣管炎的患者忌食烏梅。

4、黑豆：補腎佳品現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之穀，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋。我國古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。 另外，黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆促進消化，防止便秘發生。 @選購心得： 看上去表面又黑又亮的黑豆往往是陳豆，而新鮮的黑豆大多是表面附著一層白霜，看上去不怎麼光亮的。

@食用秘笈： 黑豆除了煮食，用豆漿機榨成香濃的黑豆漿食用更方便快捷、營養易吸收。

5、黑巧克力：加速皮膚老化 環境污染、多重壓力和不良的生活、飲食習慣會加劇人體內自由基的產生，從而加速皮膚的老化。而巧克力中的主要成分——可哥脂，含有豐富的類黃酮（一種天然的抗氧化劑），它有助於擴張血管，降低血壓，可使血壓和心臟血管保持健康狀態。因為抗氧化劑能夠保護細胞，轉移在血管壁上沉積的自由基，而自由基與癌症，老化，動脈粥樣硬化等疾病息息相關。所以適量吃些黑巧克力對身體有益處。

@選購心得： 選購巧克力應看包裝上可哥脂的含量，含量越高抗氧化成分的含量越高。

@食用秘笈： 巧克力一次吃不完，不建議放入冰箱裡冷藏，因為冰箱有潮氣而且溫度低，而巧克力的理想存放溫度是15－18攝氏度。可以將吃不完的巧克力用錫紙包好放在密封容器裡保存。

6、黑木耳 最常見的健康黒食品 黑木耳是我們生活中最常見的黑色食物，營養十分豐富，味道也非常鮮美。中醫認為，黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調味，製成各種各樣的美味佳餚；而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不燥，可常服久用。對於女人來說，黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能，因此黑木耳有美容解毒的功效。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

@選購心得： 通常優質的黑木耳含水量較小，取少量幹木耳，手捏易碎，泡開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。 口嘗純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣。

@ 食用秘笈： 不少人泡發木耳常用熱水，認為這樣做泡發速度快、木耳個頭大。孰不知泡發黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.5～3.5倍，且口感發黏。對於愛吃脆木耳的人來說，用冷水浸泡更符合口味，在冷水中幹木耳會自然膨脹至原大的3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。

7、香菇，抗癌新兵 香菇相比其他的菌類菇類有更加濃重的香氣，因此位列草菇、平菇、白蘑菇之上，素有“植物皇后”之譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，我國歷來視其為延年益壽的補品，日本人把香菇視為無公害“自然食品”，美國人則把香菇選為“宇航食品”。香菇營養豐富，極有益於人體健康。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12－14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。在浸泡幹香菇的水中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

@選購心得： 挑選香菇首先應當鑒別其香味如何，可用手指頭壓住菇傘，然後邊放鬆邊聞，以香味純正為上品，菇背呈黃色或白色為佳，呈茶褐色或摻雜黑色則為次。

@食用秘笈： 香菇吃法多樣，燒、燜、蒸、炒、燉等方法都能烹出美味佳餚。但是香菇清洗不當會破壞其營養成分，香菇不能過度浸泡和洗滌。泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡1小時，如果用開水泡會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖及氨基酸等大量溶解于水中，破壞了香菇的營養。

黑色食品：主要是指含有黑色素的食品，常見的黑色食品有：黑米、黑麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、海帶、黑桑椹、黑棗等。大量研究表明，這些黑色食品中的黑色素具有：1、清除體內自由基的作用；2、抗氧化、降血脂作用；3、抗腫瘤作用；4、美容作用；5、對性功能的促進作用等。這也是為什麼當今世界流行“黑色食品”之奧秘所在。據測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統起保健作用，且有利於兒童發育、健腦與產婦病後體質虛弱者的康復。