春季宜多吃帶魚，補脾又益氣

春季是吃魚的最好時節。這個時候的魚兒都處在產卵期，體內積蓄了大量的營養物質，不但口感良好，營養價值也高！因此春季進補，與其選擇豬肉、牛肉等紅肉，不如選擇清淡鮮美的魚類。今天為大家推薦一道特別適合春季食用的魚類——帶魚。

中醫認為，帶魚味甘性平，歸胃經，能補脾益氣、益血補虛、滋陰養肝、健美養膚，適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善症狀。

1986年日本的岸田忠昭教授指出，帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質，可以抑制膽固醇，也可以抗癌。營養學認為，帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚有很多做法，常見的有紅燒、煎炸和清燉等，味道鮮美，味道可口。除此之外，用調料醃制的酥魚、碳烤的魚幹和五香麻辣的帶魚罐頭等即食小吃，運輸、食用和儲存都很方便，保留原味又不失營養，是用餐的好伴侶。如果想吃鮮，可以去市場上買鮮魚，基本現場就能處理好，當然也可以購買冷凍的帶魚段，回家後可以大展你的廚藝了。