今日驚蟄 這段時間早晚溫差大 該吃什麼養身

今日驚蟄 這段時間早晚溫差大 該吃什麼養身？

從2013年3月起，都市快報“四季養生經 陳意說你聽”欄目，請浙江省中醫院中醫內科主任中醫師、國家級名中醫、浙江省名中醫研究院副院長陳意教授結合時令、門診情況或當下健康熱點等，說說養生和調理方面應該注意的內容。

記者 葛丹娣 通訊員 葉菁 於偉

今天是農曆驚蟄節氣。驚蟄古稱“啟蟄”，標誌著仲春時節開始，天氣開始轉暖。確實，最近幾天，杭州最高氣溫都超過20℃，據杭州氣象臺預報，今天最高氣溫有23℃，但乍暖還寒，下周還有冷空氣到來，氣溫將跌至10℃以下。今年杭州入春時間特別早，是2010年以來最早的。

“冬天動物藏伏土中，不飲不食，稱為‘蟄’。到了驚蟄，漸有春雷，蟄蟲驚醒，這時天氣漸暖，大地回春。”陳意教授說，驚蟄過後，萬物復蘇，春暖花開，同時各種病毒、細菌也開始活躍。用中醫的話來說，此時，我們需要增強自身正氣，以防病邪乘虛而入。

二三月亂穿衣

早晚溫差大，當心感冒

“驚蟄到，‘春雷響，萬物長’，氣溫回升較快，春意漸濃，但早晚溫差較大，甚至還會有‘倒春寒’。從門診情況來看，這個時節是感冒高發期。”陳意教授說，他接診的26歲王女士的情況就比較典型。

王女士從事金融行業，身材高挑，打扮時髦。前幾天，杭州氣溫高，她立馬換下冬裝，穿棉質長裙和薄薄的牛仔小外套就出門了。當晚，恰逢朋友生日，大家吃飯、唱歌，玩到淩晨1點才散。第二天，她開始出現鼻塞、頭痛。休息了兩天后，症狀仍沒改善，還感到忽冷忽熱，四肢酸痛、乏力，於是找到陳教授。

“她這種情況，屬於疲勞加外邪引發的‘風溫病’，也就是我們常說的風寒感冒。”陳教授說，驚蟄時節感冒多發的原因還在於，人體經過一個冬天蟄伏，需要一個緩衝期，才能慢慢適應氣候變化，此時，若不注意休息和保暖，頻繁熬夜，體內正氣受損，疾病也就隨之而來了。”

俗話說，二三月亂穿衣，尤其是中午，走在路上的人既有穿冬裝的，也有穿T恤加短裙的。在陳教授看來，這個季節應該還是以“捂”為主，冬裝不能脫得太快，通常來說，15℃是一個臨界值，低於這個氣溫時，儘量不要減衣，超過這個溫度時，可以脫點衣服。

體質較弱容易感冒的人，或者已經有喉嚨痛、頭痛、鼻塞等感冒初期症狀者，可以試試陳教授推薦的“感冒散”，金銀花6克，連翹6克，菊花6克，桑葉6克，板藍根6克，甘草3克，可以泡茶也可以煎服，一天兩次，連服三天。要提醒的是，若已經有明顯的發燒、發冷，感冒較重者，不建議喝。

春季養肝

吃點蔥花香菜少發脾氣

驚蟄時節，已是春天。“中醫認為，春天容易造成肝火上亢，肝的生理特性是主升主動，喜調達惡抑鬱。”陳意教授說，從另一個角度講，春季也是個養肝的好機會，具體可以從以下幾方面入手:

1.飲食上，適當吃些辛溫升散的食物，如，蔥花、香菜等，這類食物溫而發散，與春季氣候相適應，對人體有益。生冷黏雜的食物應當少吃，以免傷害脾胃。

2.平時多閉目。中醫認為，“肝開竅於目、肝受血而能視。”“久視傷血”，若長期使用電腦、電視、手機，容易導致肝血不足，引起兩目乾澀，視物模糊等症狀。

3.戒暴怒、抑鬱。中醫認為，憂傷脾，怒傷肝。生活中，大動肝火，易導致肝氣升騰太快，誘發眩暈、中風等問題，尤其是老年人。

推薦五款食療方 週末在家露一手

結合驚蟄的氣候特點，陳教授還推薦了款食療方，週末在家，大家可以下廚露一手。

馬蘭頭炒鴨蛋

原料：馬蘭頭350克，鴨蛋2個，鹽、味精、蔥花、食用油各適量。

做法：將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠水切碎。鴨蛋打碎攪勻。油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入鴨蛋煸炒，加入鹽炒成小塊，投入馬蘭頭炒至入味，放入味精，出鍋即成。

功效：滋陰清肺，清熱涼血。

韭黃炒肉絲

原料：肥瘦豬肉100克，韭黃250克，食用油50克，花椒油5克，黃酒15克，鹽3克，味精2克，麵醬4克，濕澱粉20克。

做法：先將豬肉切成長絲狀。韭黃擇洗乾淨，切成3釐米的長段。炒鍋上火，加入食用油燒熱，下肉絲翻炒，放入生薑末、麵醬，將肉絲、麵醬炒熟，再加入黃酒、韭黃，翻炒幾下，加入味精、鹽，放少許水，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上花椒油出鍋即成。

功效：鮮嫩可口，韭黃清鮮，健脾益腎，生津開胃。

海參豆腐

原料：水發海參400克，豆腐300克，牛奶150克，雞蛋2個，水發香菇片15克，青菜心3棵，熟火腿片、熟雞肉片各30克，黃酒、蔥薑汁、味精、鹽、肉湯、食用油、濕澱粉各適量。

做法：將豆腐加入牛奶、雞蛋清、味精、鹽攪拌均勻，上籠蒸約20分鐘。水發海參去腸雜，洗淨，切片，用沸水焯一下。炒鍋內放入食用油，下海參、黃酒、蔥薑汁、鹽、味精、肉湯燒開，再以小火燒入味後加火腿片、水發香菇片、青菜心、熟雞肉片，燉燒片刻，即可用濕澱粉勾芡，起鍋裝入湯盤，海參放在盤中間，再將蒸好的豆腐放在海參四周即可。

功效：健脾益肝，滋陰壯陽。

菠菜豬肝湯

原料：豬肝150克，菠菜250克，鹽、味精、黃酒、麻油、澱粉各適量。

做法：先將豬肝洗淨，切成薄片，加入黃酒、澱粉拌勻上漿。湯鍋上火，加水燒開，將豬肝分散下鍋，燒開後撈出豬肝，放在碗內。菠菜洗淨瀝水，放入沸水中，同時，加鹽、味精，除去浮沫，淋上少許麻油，倒入放有豬肝的湯碗中即成。

功效：湯鮮味美，補肝明目，養血潤燥。

菊花決明子粥

原料：白菊花10克，決明子15克，粳米100克，冰糖適量。

做法：先將決明子炒至微有香氣，與洗淨的白菊花同入砂鍋，加水200克，煎至100克，去渣留汁，加入淘洗乾淨的粳米，再加水400克和適量的冰糖，用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥。

功效：粥稠味香，清肝明目，降脂通便。