一些好吃的醬料讓你的胃口變得更好

說到醬料，那可是真的是多到數不清，甚至出了一本書叫《500醬料大全》，《500醬料大全》中描述了各國特色醬料，用味覺環遊全世界。加入合適的醬料能讓原本平淡無奇的家常菜變得更加美味，因此如果能夠善加運用醬料，即使是剛開始學做菜的也能用極少數的食材做出一桌各種口味的菜肴。

不過不少醬料都是秘制的，只有一些飯店或個人掌握，因為醬料真的會起到很大的作用，甚至一些人會專門去這些有秘制醬料的店去吃，去那些店點餐的人也通常會點一些說明是秘制醬料的口味或菜品。就拿最普遍的煎餅果子的甜麵醬，就是有些好吃有些一般有些吃過一次就不會去嘗第二次。和鹽糖不同，醬料是要經過多次加工才能完成的。如今大部分人在家燒菜不會去自己自製醬料，太麻煩還不好保存，於是罐裝的、已製作完成的醬料受到了大家的歡迎，並且不少煮婦煮夫人用各種醬料或是調味料等混合成自製醬。

一、火鍋調料

冬天一到肯定就是想到吃火鍋了，吃火鍋不管你是家裡清水涮羊肉、日式壽喜鍋、雲南菌菇火鍋還是重慶火鍋或是內蒙古楊牛肉火鍋，即使湯底已經有比較重的味道大部分仍然會用到醬料，雖然這時候會說是調料。

腐乳塊形整齊，色澤紅黃，細膩，鮮美可口，是色、香、味俱優的佐餐佳品，能增進食欲，幫助消化，令人久食不厭。雖然豆腐乳不算是醬料，但是你可以把豆腐乳搗碎和原先的醬汁混合製成腐乳醬，口味香醇鮮美。

沙茶醬相比之前一直用的生醬更香更有口感，還特別鮮美，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，原先是印尼的一款風味產品，後傳入潮汕改制成了沙茶醬。

泰式蝦醬，大部分會用來炒空心菜、做炒飯等，其實也可以做火鍋調料，非常鮮美哦，小編覺得比海鮮醬好吃多了。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也就是我們平時說的麻醬。芝麻醬是大家非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，平時火鍋調味都是以白芝麻醬，而黑芝麻醬主要用來滋補益氣。

二、燒菜的醬料

燒菜用不少醬料，根據每個人的口味在燒菜的時候也能將多種材料進行調配。和火鍋醬不同燒菜用醬會更加考究一點，有時候甚至也會多種醬料進行配比，真的簡單也簡單好吃就好了，複雜起來就跟糖醋配比如何才更好吃一樣。

香菇醬，不少吃火鍋也有人會用到香菇醬，不過小編私心把它放到了這裡，因為它真的燒菜很好吃！甚至下晚光面，加點香菇醬就可以非常美味恨不得湯水都喝完！

豆豉醬也是醬料中的大腕，鹹鮮微辣。小編當時最喜歡的一道菜就是豆豉雞，當年讀書少還讀錯成豆“鼓（gu）”雞鬧過不少笑話。

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆、曲子、鹽做成的。同時根據習慣，在豆瓣醬中加上香油、味精、辣椒等原料，深受人們喜愛。

辣椒醬，即使不吃辣的人其實也應該吃過的醬料，其實辣椒醬除了辣還有麻，各種口味都不同的，小編認為辣椒醬最重要的就是香！一個不香的辣椒醬就是少了靈魂啊！

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品，牛肉是中國主要的畜產品之一，富含蛋白質、鐵、鈣、各類維生素等。美味健康，口感醇厚。

三、其他類

除了主要偏鹹味的醬料，還有不少甜味的醬料，用來抹切面麵包等，也可空口吃增加口中的味道。

果醬就是裡面的代表，酸酸甜甜就是我。由於有果肉塗在麵包上會有不一樣的口感，是不是口中就會咬到果肉，不止調味的美味還能實實在在吃到水果。

玫瑰花醬，可以製作八寶飯、湯圓、冷飲等，還能直接泡茶喝，玫瑰花醬有滋補健肝脾功能。對胃病、腰腿痛、風濕關節炎、支氣管炎等。

炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬是美乃滋的變身，由酸豆、檸檬汁、橄欖等製成。常用來搭配海鮮類的油炸物、生菜或是無鹽的餅乾。據說麥當勞裡的麥香魚就用這種醬哦。