墨西哥美食中的地域特色

墨西哥美食與法國菜、印度菜、中國菜、義大利菜齊名為世界五大菜系，其口味濃厚，色彩絢麗，別具一格。辣椒、仙人掌、玉米，構成了熱辣風情的墨西哥美食，但美食雖簡單，卻不減其豪放熱情的民族風情。

【總覽】

味道：墨西哥是辣椒的發源地，所以其菜色的一大特點就是辣。墨西哥菜分為前菜、湯類、主菜和甜品，通常以湯的清淡，突出主菜的酸辣口感。

氣氛：墨西哥餐飲習慣不拘小節，所以很多時候都是直接上手就餐。在墨西哥餐廳裡，一般會播放歡快且地道的墨西哥音樂，以此給用餐者帶來歡樂的享受。這些充分反應出墨西哥這個民族豪放爽朗的特徵，瞭解其文化後會愛上這種用餐氛圍。

【菜品推薦】

1.tortilla餅

tortilla餅是是墨西哥最基本也是最有特色的食品。以玉米為原料煎制薄餅，大家可以在吃時自主添加碳烤的雞肉條、牛肉醬、番茄、生菜絲、洋蔥、辣椒等，依個人喜好自由搭配，使其看上去就如藝術品一般色彩豐富、搭配各異。食之，外表有玉米餅的清脆濃香，內有辣椒、肉類軟綿的口感，辣、甜、酸等多種口味混合，給人一種發現新天地的感受。其種類多樣，吃法各異，是專屬墨西哥人的食物。

配著玉米餅的醬汁，也有其獨特之處。醬汁大多是由辣椒、番茄等加工製成，有些還會放芒果等調味，有種獨特的天然香氣，食之別有一番滋味。初次嘗試的人可能會覺得味道怪異，但是配上墨西哥獨有的飲食氛圍，會慢慢理解並深深愛上。

2.香辣牛扒

一般我們在中國的牛扒店裡吃到的牛扒，其本身的牛肉是不加任何調料的，至多加些鹽，然後在食用時加上醬汁。

而墨西哥的香辣牛扒卻不同。它的肉是先用辣椒、鹽等醃制入味，在煎制好後，可直接食用，無需加其他調料味兒也很足。

值得一提的是，墨西哥的牛肉雖名聲不響，但是品質很高，嫩香的口感讓人不得不愛。

3.優酪乳冷沙拉

墨西哥的沙拉除了蔬菜、水果外，還有特色的仙人掌，即龍舌蘭這類特殊材料。

墨西哥的美食大多都添加了檸檬汁、橙汁等天然的調味料，一方面用來提鮮，另一方面賦予沙拉以自然的氣息。五彩的沙拉讓人聯想到熱帶雨林的豐富多彩，浪漫與地域的完美結合，從視覺到味覺都給予大家一場饕餮盛宴。

4.蜜汁烤雞腿

墨西哥蜜汁烤雞腿帶著淡淡的酒香，其橙紅色的外觀透著誘人的氣息，蜜汁烤制使其光澤亮麗，讓人很有食欲。

蜜汁烤雞腿一般皮脆脆的，帶著蜜汁的香甜味兒，襯托出雞腿肉的鮮嫩。墨西哥的蜜汁烤雞腿的特殊在於檸檬汁的使用，檸檬汁有提鮮的作用。

在墨西哥不拘一格的吃飯氛圍中，用手抓雞腿吃的感覺，只是想一想就覺得很自由、放鬆。

5.昆蟲大餐

以昆蟲大餐鎮樓。這個Lucy並沒有嘗過，但聽說味道鮮美，且品種珍貴多樣，很是受歡迎。昆蟲通常含有很高的蛋白質，氨基酸種類齊全，是一種大補的食品，且因其來自大自然，所以還有潛力可尋。

【酒水推薦】

龍舌蘭酒

龍舌蘭對於墨西哥而言具有重要的意義。龍舌蘭是墨西哥的一種仙人掌，其葉子可以用來造紙，其花朵可以用作武器，而最特別的是，龍舌蘭的葉釀製作出的龍舌蘭酒辣而香甜，享譽世界，被稱為墨西哥的靈魂。龍舌蘭酒常被用作基酒調製其他雞尾酒，也可冰鎮或加冰塊純飲，風味堪稱一絕。

比較常見的龍舌蘭酒的飲用方法是先咬一口檸檬，然後喝一口酒，最後把食鹽撒在手背上吸一口後一起下嚥。這樣的方式比較能體現龍舌蘭酒的特色之處。