他用了半個世紀，就為了做一碗飯

世界上最遙遠的距離，不是生與死，而是《美人魚》熱烈上映，我卻在隔壁場看《功夫熊貓3》（的包子）。

還記得，讓小編第一次認識“星爺”周星馳的電影便是二十年前的一部《食神》。

《那些年》還沒有《泡沫》，一首《情與義》傳遍大江南北，旋律似乎還能在耳邊響起。那時候還沒有馬卡龍，沒有拿破崙，一碗“黯然銷魂飯”勾起了多少人的食欲。

沒圖我又說啥？大家看了就懂了。

二十年，藏著多少人的回憶？而卻有人用了五十年就為了做出一碗真正的“黯然銷魂飯”。

「在我心底的某處，有一種自負，我認為自己背負著日本的飲食文化」——村嶋孟

村嶋孟今年已經86歲高齡，50 多年前在大阪開了一家名為「銀飯屋下戶亭」（銀シャリ屋 ゲコ亭）的餐廳。人們談起餐廳想起的無非是好吃的雞鴨魚鵝，而半個世紀以來，老闆村嶋孟只專注在一件事上，就是煮白米飯，他所開的這家餐廳最先賣光的也總是米飯。

他煮得白米飯看上去也和別的米飯一樣白白胖胖的，吃上去卻齒頰留香，軟糯適中。也正因為他這種敬業愛業的執著，親切的熟客們都稱他為“煮飯仙人”。

煮出好吃的米飯不難，難就難在要煮出能讓每位客人都說好吃的米飯，而這也得益於用了半個世紀的紅磚灶台。紅磚的疏密有致，讓火焰的力量隔著飯鍋傳達到每一粒米之上，煮出來的米飯自然晶瑩剔透，香氣撲面。

“煮飯仙人”一旦開啟"煮飯模式”便必然寸步不離地守住灶台。採訪他的記者必然要習慣的是被晾著的尷尬。畢竟老先生一直惦記的還是鍋中那盆香噴噴的米飯。

採訪人員們或者會對老先生的執著表示不理解，他像是在重複做一件看似很容易的事情，卻從不在乎金錢和成本，只為能做到最好。香噴噴的米飯出鍋時，便是他們新的巔峰。

他們只是有自己的信念，始終堅持著那些純樸的東西。他們將自己的信念貫徹到極致，他們值得被尊重。

大師們獨具匠心，而匠心永遠不會遭到時代的洗刷，也不會受到文化的衝擊。