扒一扒黑龍江吃魚的那些事！

這幾天，“天價魚”的新聞把哈爾濱推到了風口浪尖。事情是這樣的，春節期間一位常州的陳先生和一家人到哈爾濱旅遊，他們一行20人在導遊帶領下，在哈爾濱松北區的北岸野生漁村就餐，吃了一頓“地道”的黑龍江魚，結帳的時候發現兩桌飯共花了10302元，陳先生徹底驚呆了。陳先生提供的功能表顯示，鰉魚中段鐵鍋單價398元/斤，趕條魚與雅羅鐵鍋均為298元/斤，但結帳時發現此前稱重10.4斤的鰉魚，變成了14.4斤。

另一邊，店家否認萬元餐費，自辯說沒有收取10302餐費，反而是給打了折扣收了7200元，贈送了果盤，帳單也是確認後簽字的，而且當天客人喝了好多酒，因而雙方發生了衝突。一石激起千層浪，迅速引起了大家的熱烈討論，有的人說這是宰客，有的人說這是賴帳。

先不說別的，小八我是真羡慕那些有錢人，畢竟我連被坑的機會都沒有... 話說回來，其實這裡能看出一個很大的問題，就是地域跨度大造成的資訊不互通，黑龍江的野生魚、冷水魚對於常年生活在南方的朋友來說是個認知空白。

黑龍江省有松花江、黑龍江、烏蘇里江、嫩江等豐富的水資源，它們蘊養出豐富的淡水魚，民間有著三花五羅、十八子、七十二雜魚的美談。在黑龍江吃魚似乎並沒有明碼標價，除了鰉魚和體型超大的魚外，其它魚都並不是高大上的存在，而少見的大魚價格是隨著重量而浮動的，沒有基準線，只有普遍承受範圍。儘管黑龍江的魚無比鮮美，但很多當地人都說來旅遊不要吃魚，因為這裡的魚更適合家裡的餐桌。現在，我就給大家八一八黑龍江人到底都是咋吃的魚！

胖頭魚燉豆腐

胖頭魚，學名鱅魚，又叫花鰱、大頭魚，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。北方冬捕的胖頭魚個大肉肥，一般都要分開吃，這就誕生了一道很美味的流行菜—魚頭燒豆腐，豆腐和白菜會吸取胖頭魚的鮮，好吃的讓人欲罷不能。

清蒸白魚

大白魚是鯉科淡水經濟魚類，學名翹嘴紅鮊，色白如玉，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱“邊塞三珍”。肉嫩味香，並有補腎益腦、開竅利尿藥用價值。興凱湖水質潔淨，營養豐富，成魚肉質細嫩鮮美，列為中國四大淡水名魚之一，是歷代國宴珍品。清蒸白魚是東北菜系魚類菜肴的經典，選用的一定是活魚，本位鹹鮮，魚肉潔白，細嫩鮮美。

紅燒鯉魚

鯉魚味道絕佳，是中國人餐桌上的常見美食，漢時就有“就我求珍肴，全盤燴鯉魚”的讚美詩句。然而黑龍江冰冷水域中生長的野生鯉魚，吃過你就會發現不同，它們不僅蛋白高，肉質緊實，味道也是養殖魚不能達到的鮮美。紅燒鯉魚是一道名菜，製作起來比較簡單，口味鹹鮮，汁濃味美，用野生鯉魚做出來絕對會有你意想不到的效果。

五香熏大馬哈魚

大馬哈魚素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世。中國黑龍江省撫遠縣盛產大馬哈魚，是大馬哈魚之鄉，那裡江水清烈，出產的大馬哈魚肉嫩味鮮，大馬哈也是來自於黑龍江省的赫哲語的音譯。熏五香大馬哈魚是黑龍江省的一個地方特色菜肴，將大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、薑、蒜、蔥等調料一起醃。醃好之後，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最後抹上香油就可以食用了，味道噴香，一定要嘗嘗哦~

清燉鱘魚

鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類。鱘魚肉質鮮美、肌間無細刺，屬高蛋白、高脂肪食品，含人體所必需的8 種氨基酸，不飽和脂肪酸及12 種維他命。清燉鱘魚是一道酸甜口的東北菜，這道菜甜酸咸辣均衡適宜，湯汁鮮美醇厚，魚肉細嫩可口，肉色潔白如玉。

狗魚丸子

狗魚分佈於我國黑龍江小系江、河、湖泊處，屬鮭形目，是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，狗魚生長快，肉質細嫩潔白緊實，刺很少，味道鮮美。狗魚丸湯，是將狗魚肉片下，用刀背剁成泥狀 放入少量鹽進行攪拌，鍋內放少許油爆鍋下湯，開鍋後把魚丸放入，魚丸飄起後即熟，簡單的撒上香菜末，就是美味無窮。

鯰魚燉茄子

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。東北人最愛的菜之一：鯰魚燉茄子，茄子吃油，鯰魚味美，這道菜用一個字形容就是：香！吃過的人都知道！

醬老頭魚

說起老頭魚，東北有民謠：“棒打麅子瓢舀魚”，舀的就是北大荒沼澤地水泡子裡的老頭魚。瓢舀魚有點誇張，釣魚老頭魚特別多是實實在在的事。醬老頭魚，聽起來名字土氣，但是從肉質口感上來比較絕對比亞於三花五羅，老頭魚是純江河裡的野生魚，因為肉質鮮嫩，慢慢咀嚼品嘗，其獨特濃香的風味非常受歡迎。