又要開始朝九晚五？學幾款便利早餐照顧自己

新年假期總是過的很快，酒呢只喝了一點點，歌只唱了一點點，紅包只領了一點點，肉只吃了一點點，就要開始工作啦~對於大多數人來說又意味著與親人的分離和自己的奮鬥，學幾招便利早餐，照顧好自己才是最重要的~

【米飯雞蛋餅】

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗

調料：白糖少許

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。3：把剩米飯倒入蛋液裡。4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。6：底部煎熟。

【土豆雞蛋餅】

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

配料：香蔥適量

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

1：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。2：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。3：磕入雞蛋攪拌均勻。4：加入3大勺麵粉拌勻。5：最後加入蔥花拌勻。6：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)。7：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。8：翻面繼續煎熟。9：出鍋後按自己喜歡改刀食用。

【快手蒜汁紅油涼麵】

食材：1把麵條、1根黃瓜、1/2個番茄、35ml醋、15ml醬油、10ml芝麻醬、15ml油潑辣子、5ml鹽、20ml熟油、6瓣大蒜、1盆涼開水

1、鍋裡水燒開下麵條。2、準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。3、黃瓜切成細絲，番茄切片。4、大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。5、蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。6、冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲番茄即可。

【蔬菜南瓜濃湯】

食材：50克胡蘿蔔、100克土豆、40克洋蔥、奶油白醬、鮮奶油或鮮奶、600克南瓜、30克香芹、鹽、雞精、黃油、1茶匙咖喱粉、0.5茶匙黑胡椒粉

1、南瓜,胡蘿蔔,土豆切薄片.洋蔥切片,香芹切碎。2、鍋內放入黃油,將所有蔬菜放入炒香。3、加入剛蓋過蔬菜的水量.用大火煮開後,轉小火煮20分鐘左右,至南瓜,胡蘿蔔,土豆變軟.離火放涼。4、把所有蔬菜撈出,用攪拌機打成泥狀。5、再倒回湯中,放入一大塊奶油白醬.適量鮮奶油或鮮奶,用小火一邊煮一邊攪拌,放入鹽,雞精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉調味.煮好的湯的濃度,要表面可以放上一片菜葉,也不沉下去。

【香酥紅豆餅】

食材：100克水、120克低粉、500克紅豆、40克白砂糖、40克黃油、60克沙拉油、適量白糖

1、將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。

2、將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。

3、在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。

4、將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。

5、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。

6、用手掌將麵團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它卷起。

7、再用手掌壓平，擀成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵團擀成圓面皮就可以了。

8、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。

9、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。

【多彩蛋捲】

主料：雞蛋 (5個)小黃瓜 (30克) 輔料：紅辣椒 (30克)鹽 (3克)

1： 將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。

2： 將雞蛋放在一個大碗中，然後用打蛋器朝一個方向打散。

3： 將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。 將電餅鐺的上火關閉，然後預熱。

4：預熱結束後，選擇煎雞蛋功能。然後將二分之一的蛋液倒入電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均的鋪在電餅鐺中。

5： 煎至蛋液半熟、表面微微凝結的時候，用木鏟輕輕的由內向外翻卷。

6：將卷好的蛋捲輕輕的推到電餅鐺一邊，然後在空出來的地方倒入剩下的蛋液，待剩下的蛋液半熟時，繼續由內向外卷成蛋捲。

7：然後將介面部分朝下，繼續加熱三十秒即可取出切段食用。