年年有“魚”，大“雞”大利！

中國人講究吃的習俗不少，也吃得特別有講究。所以年夜飯，是新的一年的重中之重，更重要的是要圖個吉祥的含義，寓意著對新的一年的好運與平安的憧憬和祝願。

例如，豬肉擁有大富大貴的美譽；湯圓代表著一家人團團圓圓；年糕為工作者祈福，新的一年裡步步高升；麵條被譽為壽長百年；年夜吃豆芽事實如意；飯桌上的豆腐包是每個人的福袋；大棗象徵著愛情甜甜蜜蜜；百合寓意著新年家裡，多有喜事，百年好合；蘿蔔代表著美好的祝願——新年好彩頭；團圓夜裡吃蘋果，表示著祝願家人平安；還有有芋泥、八寶飯都飽含著富足喜慶的寓意……年夜吃的習俗真是數不勝數，就不一一道來了。

一個個食物名稱，結合著中國人智慧的結晶，帶來了濃厚的節日氛圍和趣味，不僅讓千家萬戶的年味美食逐漸豐富起來，而且形象生動的寓意更是令人讚歎稱奇！今天，我們就把雞為大吉大利、魚為年年有餘的寓意單拎出來，為大家籌備8款好料，祝小夥伴們年年有“魚”、大“雞”大利！

▲鯉魚——年年有餘

每逢過年，餐桌上都不能沒有鯉魚，過年吃它寓意著“年年有餘”、“魚躍龍門”，人們尤其愛吃糖醋鯉魚，因為成品色澤橙紅，為整個家裡增添了紅紅火火的氛圍。鯉又和“禮”諧音，過年吃，也是圖個吉利。鯉魚，富含豐富的蛋白質，人體吸收率可達96%，過年吃還能補脾健胃，利水消腫。春節期間漸漸暖和起來，吃鯉魚潤肺降燥，加點黃酒，能除魚腥，使魚的滋味更為鮮美！

▲鯽魚——大吉大利

鯽和吉諧音，過年把鯉魚和鯽魚擺在一起吃奏是大吉大利。鯽魚，不僅能強身健體，還是孕婦進補良方，另外還有助於降血壓和血脂，讓你長青不老。鯽魚的肉質細嫩，煲一鍋魚湯，味道鮮美。下鍋前，注意取出內臟；吃魚前後，不能喝茶。

▲鰱魚——連年有餘

鰱魚的鰱同“連”諧音，過年吃寓意著連年有餘。鰱魚性平味甘，吃進胃裡性溫和，能夠健脾補氣，外加烏髮養顏。常吃鰱魚頭和核桃功效差不多，可以健腦，延緩記憶力衰退。過年烹飪鰱魚時，一定要將魚肉煮至熟透，方可食用，確保飲食上的安全性。洗淨鰱魚後，在水中加入淡鹽泡一會兒，能去除魚的土腥味。和豆腐、白菜等時令食材一起熬湯，味道美爆了！

▲鱖魚——富貴有餘

鱖魚，有富貴有餘的意思，所以它也在春節間登上大雅之堂。多百年，它獨居於春令時鮮的榜單首位，是由於它生於淡水中，肉質細膩豐滿，無膽少刺。而且味道鮮香，營養極其豐富，營養已經超過了上方三種魚。明代的《本草綱目》記載：其肉無毒，可補虛勞，健脾胃，益氣力。鱖魚食用後，熱量適宜，抗氧化能力強，集聚了保健的作用。

▲溝幫子尹家熏雞

過年吃雞的習俗究竟起源於何時，人類已無法考究。傳說秦始皇一統天下的時候，或許更早，從內地派來軍隊駐紮，帶來了中原人供雞的祭神祭祖儀式和吃雞的生活方式，一直流傳到今天，過年吃雞的習俗依舊不變。 每逢佳節，吃雞，就是為親朋好友們討個吉利，願天保佑家人和自己平安如意。說起有名的溝幫子熏雞，者的值得一吃，熏得入味，鮮香得宜，保留了雞肉的原生態風味。

▲德州扒雞

過年吃雞是因為“雞”字，和吉字諧音，小小的寓意，表達的正是每個人心中期盼新的一年平安順遂的願景，通過過年吃雞的方式呈現出來，也讓吃雞的習俗得到了延續。 德州扒雞的加工工藝精湛。200年前，德州就因燒雞而聞名。到了二十世紀，德順齋燒雞鋪的韓世功等人，結合擁有300年歷史的河南道口燒雞，和當地人的口味，進行改良，讓扒雞在的色香味型都增色不少，扒雞外型飽滿，色澤金黃透露著暗紅，肉質鬆軟適宜，味道久久難忘。

▲白切雞

春節吃什麼雞呢?廣東人過年有個習俗，桌上必有一隻整雞，代表著沾上鳳凰上枝頭的好彩頭，寓意著吉祥如意。廣東人一直以來，都是吃中佼佼者，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定得完整。白切雞具有低脂低熱的優勢，肉質爽口香嫩，都不用擔心吃多發胖啦！

▲烏雞湯

春節裡的第一餐喝口烏雞湯，象徵著一家人清泰平安。其中，家裡的主要頂樑柱還要吃雞爪，意味著新年抓財；後起之秀要吃雞翅膀，寓意著能展翅高飛，在工作中飛黃騰達；所有的家人則吃雞骨頭，飽含著出人頭地的美好祝願。