那些出鏡率高の年夜飯大餐

我國是一個地貌廣闊，人口眾多的多民族國家。新年將至，人們忙著貼對聯、貼窗花、畫年畫、放鞭炮、各家各戶張燈結綵的，當然各個民族、各個地域也有著不同的新年習俗。因此各地的年夜飯飲食文化也是多種多樣的，全國各地年夜飯飲食習俗有呈現大放異彩的局面，從北到南各有千秋。讓我們縱觀全國，看看哪些地方的年夜飯大餐“出鏡率”最高。

△東北年夜飯—豬肉燉粉條

還記得雪村的那首紅遍大江南北的歌，讓不少人認識了東北名菜豬肉燉粉條。實際上豬肉燉粉條也是新年餐桌上東北人不可缺少的一道硬菜。所用的粉條一定要選擇東北原生態土豆粉，不僅營養價值高，做出來的粉條還很入味。當這道熱乎乎的菜被端上餐桌，頓時飄香四溢，不禁讓人流下口水。

△北京年夜飯—炸醬麵

逢年過節，下餃子煮麵條，而老北京人就好炸醬麵這一口。炸醬麵對於北京乃至全國都是家喻戶曉的，麵條好不好吃，關鍵還是取決於醬料，欣和蔥伴侶豆瓣醬堅持原釀，精選優質大豆，不添加任何色素，醬香濃郁，入鍋炒熟後，再配上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、肉末等，一碗熱氣騰騰的炸醬麵就被端上了北京人的年夜飯餐桌。

△杭州年夜飯—元寶魚

杭州人的新年餐桌上，各家各戶都會準備一道傳統魚菜—元寶魚，這是精選優質鯽魚燒制而成的。年三十晚上上桌，但是不能吃，要等到初一，也就是第二年再吃，寓意著年年有餘。

△上海年夜飯—烤麩

烤麩音譯為靠夫，寓意著家裡男丁新的一年會更好，上海的飲食文化比較講究討口彩，因此烤麩便成了上海人年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。做好這道菜，一定要選擇品質上乘的烤麩，搭配香菇、木耳、花生米，入口香糯脆爽，甜鹹鮮的口味一齊湧出，正是烤麩最感動味蕾的瞬間。

△揚州年夜飯—風雞

風雞是揚州人年夜飯餐桌上不可缺少的美味了，最早源於古代祭祀，後來用來招待親朋好友，新年吃風雞有著慶祝豐收，表達祝福之意。風雞選取野生農家雞，味道茶溢飄香，口感香酥嫩滑。

△湖南年夜飯—肘子

在湖南，逢年過節各戶人家都會在門口掛上辣椒，這不僅意味著這是一季豐收之年，還表達了湖南人的好客之情。而在新年餐桌上肘子亦是不可缺少的一道新年菜，舊時，俗稱團年肘子，其寓意為團團圓圓又一年。啃著肘子就著辣椒再來點美酒，大大滿足了湖南人對辣的需求。

△四川年夜飯—川味香腸

四川人的年夜飯餐桌，可以沒有魚，也可以沒有肉，但是川味香腸卻是必不可少的。四川人醃制香腸的歷史悠久，代代相傳，運用現在科學與傳統工藝相結合，做出來的香腸微辣可口，麻辣正是它的精髓所在。

△廣東年夜飯—蠔豉

蠔豉的諧音為好事，廣東人為了新年圖個吉利，一定會將蠔豉搬上餐桌。而廣東又是一個沿海的城市，盛產生蠔，蠔豉就是曬乾的生蠔，其營養價值很高，味道鮮美，口感細膩，是廣東男女老少都喜歡的一道年夜飯大餐。