盤點中國各地的過年飲食習俗

中華民族的飲食文化豐富多彩，各地過年吃的風俗也是千變萬化，大江南北異彩紛呈。大年初一吃什麼？許多中國人對這農曆新年第一餐非常講究，雖然吃法都不一樣，但都是代表著好的寓意，希望新的一年裡能夠平平安安，吉祥如意。

1、北方人過年吃什麼

北方人的過年第一餐要吃餃子，因為餃子的樣子與元寶相似，有進寶的寓意。有些人會在餃子裡放糖，用意是吃了之後日子會更加甜美；有些人會放花生，因為花生有長生果的說法，用意是吃了之後能夠長壽；還有些人會在個別的餃子裡會放一枚製錢，用意是誰吃到它就會“財運亨通”。

2、四川、重慶過年吃什麼

四川、重慶地區的人新年第一餐會吃湯圓。他們將自己動手做出湯圓的內陷，吃完之後甜潤可口，寓意著能夠與家人團團圓圓。

3、湖北人過年吃什麼

湖北一些地方，過年的時候要喝雞湯，寓意著能夠清泰平安。其中，主要出勞動力的人要吃雞爪，用意是能夠“新年抓財”；有希望的後生呢要吃雞翅膀，用意是能夠“展翅高飛”；最後當家人要吃雞頭，有“出人頭地”之意。

4、湖南人過年吃什麼

湖南地區大部分的地方，春節第一餐一般要吃年糕，用意是吃了之後“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，用意是吃了之後能夠“生活甜蜜，五穀豐登”。

▼年糕

▼粽子

▼甜酒

5、上海人過年吃什麼

上海人年夜飯是不喝湯的，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽肯定是會有的，用意是吃了之後”會升會發“，十分的吉祥如意。還有之前有意思的是上海的舊俗說除夕吃飯時不宜淘湯，說如果淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。

6、廣東人過年吃什麼

廣東部分地區的人們，春節第一餐一般是要吃“萬年糧”，就是掏出或者蒸出足夠春節三天家人吃的飯菜，用意是“不愁吃喝”。另外的潮州一帶，春節的第一餐會吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”，喝茨實、蓮子等熬成的“五果湯”，用意是吃完之後可以“生活甜美，源遠流長”。

7、安徽人過年吃什麼

安徽的一些地方春節第一餐每個人都要咬一口生蘿蔔，名為“咬春”，用意是可以“除菌防病，新年吉祥”。安徽合肥的人們在飯桌上總會有一碗“雞抓豆”，用意是可以“抓錢發財”。皖中、皖南餐桌上肯定會有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既是敬祖又寓意著年年有餘，另一條則是鰱魚，用意是吃完以後可以連子連孫，人丁興旺。

8、江西人過年吃什麼

江西鄱陽地區，大年初一要吃餃子和魚，用意是可以“交子”和“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，用意是能夠“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”，就和北方人過年的飲食習俗差不多。

9、廣西人過年吃什麼

廣西部分地方春節第一餐吃甜食，用意是希望新的一年裡能夠生活美好，甜蜜如意。

10、雲南人過年吃什麼

雲南的白族人，春節第一餐要喝泡米花糖水，用意是祝願新的一年裡日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。

11、 福建人過年吃什麼

福建閩南人，春節第一餐會吃麵條，用意是希望可以“年年長久”。但是漳州一帶春節第一餐會吃香腸、松花蛋和生薑，用意是希望以後“日子越過越紅火”。

12、新疆人過年吃什麼

新疆維吾爾族人春節第一餐吃以大米、羊肉、葡萄乾做成香噴噴的普羅，還吃用麵粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

13、蒙古人過年吃什麼

塞北大草原的蒙古族人，新年第一餐是全家人圍坐在蒙古包內火爐旁，向長輩獻辭歲酒後，飽餐烤羊腿和煮水餃。