給餐桌來點東南亞風情，年夜飯就要不一樣！

酸、辣是東南亞料理的主要特色，無論是菜肴或是湯品，酸辣的口感直接刺激味蕾，讓人胃口大開。而且它們色澤鮮豔、香味濃郁，非常適合出現在家宴中。如果你跟別人家的年夜飯不一樣，不妨增加幾道東南亞料理，給客人帶來不一樣的感受！

【咖喱牛腩】

要說東南亞菜，必須先提咖喱牛腩。金黃的色澤已經讓人垂涎三尺，當舌尖與香味濃郁的咖喱、燉到酥爛的牛肉相遇，更是另一種忘我般的享受。

食材：

牛腩半斤、胡蘿蔔1根、土豆半個、洋蔥半個、椰漿100ml、咖喱塊2塊

做法：

1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用；胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊；

2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻；

3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開後轉中火加蓋燉煮半個小時；

4、加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥燉煮10分鐘後，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘後即可出鍋。

【咖喱蟹】

咖喱蟹的妙處在於螃蟹本身，咖喱的辛辣加上螃蟹的鮮美，香得連蟹殼都須細細品味。

食材：

梭子蟹600克、椰漿1罐、洋蔥1/4個、泰式咖喱膏50克、青椒2個、白酒1小勺、薑少許、胡椒粉少許

做法：

1、梭子蟹清洗乾淨，揭開蟹蓋，去除蟹的鰓，將蟹剁成小塊；

2、放入1小勺白酒和少許胡椒粉，醃制5分鐘，洋蔥切絲、青椒切塊、薑切末備用；

3、鍋中放2小勺油，油熱後放入洋蔥絲和薑末炒香，放入咖喱膏，倒入一罐椰漿，待咖喱溶解，小火煮至冒泡；

4、放入螃蟹，翻炒均勻，加蓋燜煮一小會兒，等到等到螃蟹全部成熟，加入青椒塊翻炒均勻，即可關火。

【冬陰功湯】

食材：

鮮蝦、菌菇、番茄、洋蔥、香茅、泰式檸檬葉、朝天椒、南姜、泰國青檸 、香菜、魚露、白砂糖

做法：

1、處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南薑改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖後切成碎末；

2、鍋中水燒開，轉中火，加入香茅、南薑、洋蔥共煮；

3、煮開後加入朝天椒（或辣椒醬），加入菌菇煮開，加入砂糖、魚露

4、加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開

5、關火，擠入檸檬汁調味即可。

【肉骨茶】

肉骨茶看起來就像是我們常見的燉排骨，只不過用當歸、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料製成的茶包燉排骨，營養非常好！

食材：

豬排骨 牛肝菌 蒜 川芎 黨參 甘草 玉竹 當歸 枸杞 熟地

做法：

1、將川芎、黨參、甘草、玉竹、當歸、枸杞、熟地、蒜放入袋子中；

2、開水煮排骨，然後清洗乾淨；

3、鍋中倒入清水，放入料包和排骨燉；

4、撈出排骨，放入牛肝菌，然後將肉湯澆在排骨上即可。

【沙爹】

吃膩了烤肉，不如試試新加坡特色菜——沙爹。把醃制好的牛肉、雞肉和羊肉串好碳烤，吃的時候蘸上沙爹醬就行了。

食材：

花生醬半杯、椰奶3/4杯、泰式甜椒醬2湯匙、香茅粉1茶匙、花生油2湯匙

做法：

燒熱平底煎鍋下花生油燒熱，加入其他材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成。