【每日好店】美食裡的家鄉味道

無論飲與食出現在何時何處，總能快速收穫我們的關注與熱愛。里安的紗面，芷溪的米酒，貴州的辣子，大興安嶺的藍莓，臺灣的蜂蜜。這些家鄉的味道，總是讓舊人感懷、新人嘗鮮、熟人嗜味。

1. 山海真味「東食集」

店主搜集最嶗山的山海真味。嶗山海，水溫冷，無污染，各種海鮮生長期長，營養及味道相比南方所產更勝一籌。

“干貝峻鮮，無物可與倫比，食後三日猶覺雞、蝦乏味”。 漁民們把剛打撈上的新鮮扇貝手工剝制，扇貝丁在涼爽海風中陰乾，決不添加防腐劑和鹽。這樣的瑤柱是天然的淡黃微粉色，表面帶白霜。 溫暖有誠意，食物美味且讓人放心。

由港東碼頭的漁民，新鮮捕撈嶗山對蝦，海邊曬制。製作過程中，只有鹽，無添加。幹度是八成幹，略鹹，個頭很大，皮脆肉彈，色澤鮮亮。可以即食，也可以烤箱加熱，煮面煲湯做粥入菜都很簡單鮮美。

2. 溫人心脾「南食召」

南食召在愛美食、愛廚房的圈子裡早有名氣。雖然每種商品的供應量都不算太大、甚至會因為天氣原因斷貨，但正是因為這樣的質樸才迷倒一片人。

像這款米醋，天然糧食釀造，無化學物質勾兌。以糙米為主料，在輔料穀糠中加入了少許麥麩，這米醋就有了一般南方醋所沒有的別樣麥香。

里安人有福，常吃到一大碗滿滿的紗面，加一勺白糖半勺豬油，甜香可口，吃完又生龍活虎。或者澆一點黃酒，放上炒好的薑末、香菇、肉末，再蓋上兩個煎雞蛋，香氣騰騰，實在深夜食堂的美味。

3. 風味食鋪「黔包」

來自黔中風味食鋪「黔包」，堅持地做無添加的辣椒醬，健康、有不錯地味道，能適合更多人，順應了大家提升生活品質的大趨勢。讓大家不用掏腰包、不用去貴州，也可以嘗嘗「黔包」的火山系列辣椒。

無辣不歡的人，當油辣椒可以隨身攜帶，那就不能離身了。這款牛肉油辣椒，隨身裝 10 包一盒，每包 20g。夾饅頭、下飯、拌面，有它就不悶。

酸辣夠勁的紅小米泡椒，色、味都很刺激，佐餐、做菜都極好，愛辣者必嘗。

4. 鄉愁情結「酒狐」

「酒狐」是擁有厚重鄉愁情結的品牌。它的視覺、產品、概念、體驗，都透著濃濃的客家風情。酒狐販售的除了手工米酒、下酒菜之外，就是販售客家情懷。

這款高山孕育的山糯米，用冷冽井水淘洗至淨，並以柴火蒸出盈透糯米飯。擁有 50 年手工釀酒經驗的老師傅，醅釀出口感甜厚、營養豐富的山糯甜米酒。

濕烤紅衣花生，僅存于連成縣內，頗為稀少，紅衣花生具有調和脾胃、補血止血、降壓降脂的功效。濕烤的工藝讓花生咸酥兒不易上火。

5.深山食材「東知北」

東知北在在黑土廣覆的東北。這是一片蘊藏豐富瑰寶的土地。無論是天然優質的食材，還是多彩的人文特色，都讓這裡成為難得的奇遇聖地。店裡所有食材，都保留了原汁原味的東北風味。

手工辣黃瓜，沒有多餘水分，湯汁全部是黃瓜的汁。配上一碗久違的白米粥，原來外面的美味佳餚都敵不過自家的小菜美。

這款手工辣白菜。「每次媽媽從老家來看我都會為我帶上一小壇，就著辣白菜我能吃上 3 個饅頭。」 —— 看著老闆這文字，一陣悸動好想家。

6. 「一山半海食味鋪」

米婭是「一山半海食味鋪」的掌櫃。食味鋪裡主要售賣 PEKOE 的茶葉、蜂蜜、醬料，以及福建本土的一些與鋪內氣質相合的食材。她熟悉店裡每一件商品，更知道怎麼把它們變成美味食物。

好食材是要花時間等的，多一刻少一刻，大自然都不同意，天然椴木香菇，等它盛產，也需 4 年。趁食材還未被轉基因都侵蝕時，能吃上一口就一口吧！

臺灣本產單一花蜜組合，集結了產自台東關山地區的龍眼花蜜、色澤澄黃明亮柔美的臺灣本產桂花蜜、散發著荔枝果香，滋味柔婉的臺灣本產荔枝花蜜、以及來自花蓮地區，呈清亮淺琥珀色澤，滋味清揚柔亮的臺灣本產文旦花蜜。