品酒小白入門必知（三）

如何step by step 品嘗葡萄酒

說完以上必備知識，該來點實戰經驗了！在中國喝茶有茶道，從選茶、煮茶、斟茶到品茶有著詳細的步驟。葡萄酒猶如西方人的“茶”，在品鑒步驟上也有講究，大概可以分成4 個步驟：看顏色、搖杯、聞香、品嘗！

實戰高手

握杯

葡萄酒的適飲溫度比較低，所以持杯時，要握杯的長柄，千萬不要用手托住杯肚下沿。這樣才能讓葡萄酒原本的溫度保持得更久，也讓你拿杯子的姿勢更優雅。千萬不要往高腳杯里加冰塊，除非杯裡盛的是水。

觀色

在自然光下觀察葡萄酒的色澤和澄清度，注意倒酒量要適量，不能超過酒杯的1/5。抓住杯子的長柄或者底座，置於眼睛45°角上觀看。可以用白色紙巾作為觀察背景，以避免雜色干擾。

聞香

輕輕搖晃酒杯後，杯口上方嗅聞，用力吸氣，酒香撲鼻而來。你是否聞到漿果、橡木、花朵之類的味道？酒液的味道在複雜度、濃郁度以及怡人程度上如何呢？

搖香

把葡萄酒倒進杯子後、聞香之前，人們習慣地把酒杯搖幾圈，好讓酒香散逸出來，讓自己更好地感受其氣息。這是正確的，但記住：長時間過度晃動會暫時性地傷害酒的品質，所以只要輕輕搖，順著同一方向搖，幾圈就夠。

品味

品嘗葡萄酒時，先喝一小口酒，讓葡萄酒充分接觸口腔，切勿大口牛飲。品嘗葡萄酒後，就要開啟終極裝逼模式——評酒。形容酒的風味得用具體一點的詞語，越具體越好。例如：這款酒帶有李子、草莓和香草的香氣，酸度、單寧、酒體、餘味如何。如果你真的從中聞到了特別熟悉的味道，比如說櫻桃、香蕉、李子等，那就微笑著大膽說出自己的感受。畢竟，品酒是一種相當主觀的行為，沒有標準的答案。

當你瞭解了以上這些小知識，無論在什麼場合都難不倒你，助你從品酒“小白”搖身一變成為朋友眼中的葡萄酒達人。