品酒小白必知（一）

面對紛繁複雜的葡萄酒知識，我們應該從何入手，最快地掌握葡萄酒的基本知識，遊刃有餘地穿梭在各種酒會派對上？小編帶你一站式速覽葡萄酒那些事兒。

知識份子專欄

葡萄酒類有幾多？

葡萄酒的品種很多，通常分為紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。其中，紅葡萄酒劃分為兩種等級：清淡的(Light-Bodied) 和濃郁的(Full-Bodied)：顏色深、帶紫色的酒，通常是濃郁的；略帶寶石紅色的酒，通常是清淡的。

喝葡萄酒的順序，因功能表和組織者的口味而異，但基本上遵循由清淡型到濃郁型，由辣味到甜味的順序，如果在飲用濃郁型葡萄酒後再飲用清淡型，即使是好酒也總會略感不足。

教你辨別葡萄酒的新舊世界

當人們說一款酒是新世界或舊世界時，到底是什麼意思呢？

其實，一款葡萄酒屬於舊世界還是新世界，取決於這款酒來自哪個國家。歐洲傳統的葡萄酒生產國，如西班牙、義大利和法國等屬於舊世界，而歐洲之外的其他新興葡萄酒生產國家，如美國、澳大利亞和南非等則屬於新世界。因此，我們稱義大利產的葡萄酒為舊世界葡萄酒，而加利福尼亞州納帕穀（Napa Valley）產的葡萄酒為新世界葡萄酒。一般來說，舊世界在釀制葡萄酒時，十分重視傳統和規則；而新世界相對開放，會嘗試使用不同的方法。

什麼酒該用什麼杯子?

想要品嘗葡萄酒的香醇，一定要用適當的酒杯，才可以讓酒的色香味充分發揮。葡萄酒杯雖有不同的形狀，但其主要功能還在於留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合，專業的品酒者都認為不同風格的葡萄酒需要用不同類型的酒杯來盛裝才能突出其特點和風味。

一般來說，葡萄酒杯有杯肚大的紅葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及長笛型的起泡酒杯三種。而按照不同酒杯盛裝不同風格葡萄酒的原則，其類型又可大致分為以下幾種：

勃艮第杯

它的特點在於大肚子，接觸空氣面積大，酒味的芳香容易出來

波爾多杯

杯身長而杯壁呈弧線的鬱金香杯形，瓶口一般較之勃艮第杯小，香氣不易消散，也可以令苦澀的酒變得柔和;

白葡萄酒杯

它的容量較小，因為為了防止飲用過程中溫度的上升

香檳杯

細長的笛子形狀，能夠欣賞到上升的氣泡

甜酒杯

外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發揮得淋漓盡致