8款自製小零食，嘴饞了就吃這個
在家嘴饞怎麼辦？當然是小零食自己做起來。今天小編就教你做8款解饞小零食，味道一級棒~
*酥糯五香虎皮鳳爪*
主料：雞爪650克
輔料：朝天椒6個、蠔油2勺、蔥1段、生抽2勺、薑1塊、醬油2勺、白糖1小勺、食鹽少許、蜂蜜1.5勺、食醋3勺、五香料1盒
做法：
1、雞爪洗淨，先將指甲剁去，然後將每一隻雞爪剁開，放入鍋中加水。
2、放入蔥薑，大火燒開後中火5分鐘關火，蓋上過蓋浸泡10分鐘後撈出，用自來水沖洗掉粘液，撈出，控幹水分，然後倒入盆中。
3、蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例調勻，倒入盛有雞爪的盆內，抖動盆子直到全部雞爪都沾上蜂蜜液，然後風乾水汽備用。
4、鍋中倒油燒熱，油溫7-8成熱時分幾次下入雞爪，蓋上鍋蓋，炸制焦黃，撈出。
5、將炸過的雞爪倒入涼水，放入冰箱，直到將雞爪泡到膨脹，將五香料中草果和砂仁用刀拍散連同其他香料放入料盒。
6、鍋中添加適量清水加入五香料盒、朝天椒、蔥、薑、生抽、醬油、蠔油、少許白糖煮開，然後撈入泡發的雞爪，再煮開5分鐘後蓋上鍋蓋燜至入味。
*香辣牙籤肉*
主料：豬裡脊肉200克
輔料：油適量、鹽2克、料酒3克、蔥花3克、薑末3克、蒜末5克、鮮醬油3克、糖2克、辣椒面2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白胡椒粉1克
做法：
1、備好裡脊肉、蔥、薑、蒜、末。
2、裡脊肉洗淨後切成較厚的肉片，並調入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌勻，醃制半小時。
3、用牙籤將醃制好的肉串好備用。
4、鍋中倒入較多的油，待油熱後下入肉串，炸至顏色開始變深撈出備用。
5、鍋中留少許底油，油熱後爆香蔥薑蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。
6、調入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。
*鐵蛋*
主料：鵪鶉蛋10個
輔料：八角1個、桂皮1段、生抽1/2湯匙、老抽1湯匙、香葉2片、丁香4顆、白砂糖1/2湯匙
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用，香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好。
2、加入老抽1湯匙、白砂糖，加水至沒過，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘後將鵪鶉蛋撈出來晾乾再放回去煮。
3、撈出晾乾的步驟重複兩三次，煮的時候如果鹵汁不夠了可以加點水。
4、鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，最後再把鹵汁收濃。
*脆皮雞腿*
主料：雞腿 (數隻)
輔料：麵包糠 (適量) 麵粉 (適量) 雞蛋 (適量)
做法：
1、準備好材料。
2、鍋內水燒開後，把解凍好的雞腿放入焯燙下，牙籤插入的時候沒有血水，即可撈出。
3、把焯燙好的雞腿，加入適量的炸雞粉醃制半小時入味。
4、然後把雞腿裹勻麵粉，再裹好蛋液，粘上麵包糠，放入鍋內炸至金黃即可。
5、沒有炸雞粉的童鞋，可以自己加點鹽，白胡椒粉，雞精，少許白糖，烤肉醬醃制入味。
*微波薯片*
主料：土豆 (適量)
做法：
1、將土豆洗淨切片，切好的土豆片用水浸泡，去除澱粉。
2、土豆片擦乾，擺在微波爐專用的玻璃盤裡，撒一點點料，放到微波爐裡，高火，六七分鐘左右，最好每隔兩三分鐘就要翻一次面，三次左右就好了。
*奶香味琥珀核桃*
主料：核桃仁 (550g) 牛奶 (500g)輔料：白芝麻 (少許) 冰糖 (60g)
做法：
1、剝好的核桃仁用清水洗乾淨後，放水中浸泡15分鐘左右（去除澀味）。
2、將泡過水的核桃仁瀝幹水，烤盤上墊錫紙，將瀝幹水的核桃仁平鋪在烤盤中。
3、烤箱預熱，180度中上層15分鐘左右。
4、核桃仁烘乾水份後，將牛奶和冰糖一起倒入鍋中，中火煮開，然後轉小火慢慢熬。
5、等牛奶和冰糖熬成濃稠狀態時，將烘乾水份的核桃仁倒入鍋中拌勻。
6、繼續小火慢慢煮，在煮的過程中不停翻動核桃仁，待冰糖牛奶汁與核桃仁完全混合後，關火。
7、將上述步驟中完成的核桃仁再放入烤盤中，撒上適量芝麻，入烤箱180度中上層烤10分鐘。
*糖烤栗子*
主料：栗子 (適量)
輔料：白砂糖 (適量) 麥芽糖 (適量) 食用油 (適量)
做法：
1、板栗500克，洗淨晾乾，用刀在每個板栗上切2刀成十字，將表皮切穿。
2、切好的栗子放入容器裡，倒入適量食用油（一般植物油均可）。攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
3、把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱烤制25分鐘。
4、燒開水倒入白砂糖和麥芽糖，隔水加熱攪拌，使之完全溶解在水裡，成為糖水。
5、將栗子放到糖水裡浸泡20分鐘。
6、繼續將栗子放進烤箱，烤5分鐘即可。
*泡椒雞爪*
主料：雞爪 (1斤左右)
輔料：泡椒 (適量) 花椒 (適量) 薑 (適量) 八角 (1個)
做法：
1.準備好材料，雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下紮透的程度，不要煮太爛）
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著。
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起醃漬數小時以上，以便入味。
6、很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點泡椒醃漬。記得先嘗嘗味道是不是很鹹，如果鹹了的話再兌點涼白開和白醋。