每個節日 親手製作美食

耶誕節，情人節禮物準備好沒？

可別大意，為體現你是個細心的女友，今天一定要送男友手工曲奇哦！這個習俗起源於歐洲，根據不成文的規定，在2月14日收到禮物的女生如果也對追你的男生有意思，就要回贈男生純手工曲奇。

不會做？小8請大廚來教你！

DIY打發黃油最重要

推薦“安妮餅乾”，噴香鬆脆、口感濃郁。資深手工餅乾製作師安妮傳授了她的獨門秘笈“黃油打發程度越高，麵粉的筋度越低，麵團的含水量越高，麵粉麵團的延展性越好。當然烘焙的溫度也很重要，曲奇一般在190℃至200℃烘烤最好，溫度不能太低，也不能太高。”

此外，本報大廚小崔也有自己的心得：“黃油一定要是固體狀，就是厚面霜的感覺。注意這裡黃油是軟化，而不是融化。”她特別指出，黃油的好壞，決定了曲奇的香味，而打發黃油的好壞決定了曲奇的口感。

黃油OK了，接下來按配方操作就可以啦。放入烤箱20分鐘，自製愛心曲奇就出爐啦！

情人節裱花曲奇（心形曲奇+LOVE曲奇）的做法

心形曲奇A（基礎版）：就是畫一個心形然後中間擠一個大花，結束。效果見封面左上角。

心形曲奇B（點綴版）：和基礎版類似，只是結束時的大花變成小花，然後在左右兩邊各擠兩個小花（共三個小花）。效果見封面右上角。

心形曲奇C（心心相印）：就是大心裡面套小心哈，先畫大心再畫小的心。這個是一筆形成的，結束動作和基礎款類似。具體效果做出來見菜譜圖最左邊。

LOVE：先擠L和O，畫完O結束，開始畫V、E和心。V的起始動作要和O連在一起，這樣烤完以後才不會斷。

（或者可以用一筆連成直接從O連到V，但要寫的漂亮比較不容易。）

最後的心我用第三筆劃的，但容易斷，按步驟圖來就沒有這個問題了。

至於I和U，U挺簡單的就照著U寫。

I的話要把麵糊稍微重疊，這樣烤出來的I才不會散。

其他字母也同理~小貼士1. 多做幾次就好啦~其實挺簡單的。我之前做過蔓越莓曲奇，可以放一小塊蔓越莓在心的中間，會很像寶石。

01 蛋糕曲奇裱花袋送8齒嘴

矽膠裱花袋+奶油袋+擠花袋+可反復使用,裱花袋結結實實，可多次重複使用，容易清洗，清洗後可反復使用，用它擠曲奇不用擔心擠破花袋，符合食品安全，放心使用。

02 裱花器馬卡龍工具

每個週末，當我們卸下一身的忙碌和疲憊，在充滿溫情的廚房中，與家人一起製作蛋糕，麵包曲奇等，當我們不再擔心食品成為家人健康的隱患，那該是一種怎樣的愜意呢？

03 裱花槍曲奇槍

5片花，三葉草，圓環，聖誕樹，南瓜，愛心，8片花，玫瑰花，螺旋紋，手指餅乾，橢圓形，8角星，等等！任你創造嗎，激你無限創意，一支裱花搶，除了可以做曲奇餅乾，還有你意想不到的作用哦！做泡芙，馬卡龍，手指餅乾等等。

04 烘焙工具套裝

電動打蛋器，超強動力，20000轉/分鐘，5檔高速調節，快速打發！藝巣火底蛋糕模，製作各類海綿蛋糕，芝士蛋糕等均可使用。五彩量勺 ，試用各種粉狀調理計量，酌量添加調料也是適用。

05 曲奇槍餅乾模具槍

一次擁有，一生回味！新手必備烘焙工具，信心指數爆棚有沒有！？配12種花型曲奇，6種裱花花型，制作曲奇，就這麼簡單！天氣驟冷，曲奇麵團會幹的比較快，如果出現按壓不出或者難脫模情況 ，可以隔熱水進行保溫處理。

06 套裝壽司器

各種壽司形狀，在家裡也可以做出各種漂亮的造型，讓你的壽司不再單調，盡享DIY的樂趣。超低的熱量，無火生食方式，有機的食材，新鮮的味道，漂亮的造型，壽司滿足了人們一切的想像。

07 軟瓷裱花槍

連結處絲滑入扣，手握感處極具質感，無論你是玉蔥小手，還是大手，出口設計適合所有的標準的小號裱花嘴+轉換器以及中號裱花嘴。設計源于生活，而高於生活，真正的最科學人體設計，美觀——渾然天成。

08 壽司簾工具

衛生，輕薄，防粘，和易於清潔的矽膠壽司卷墊，非常適合軋製各類壽司卷，雞蛋捲，蛋糕卷。長寬足足30*35cm，你可以在家裡做自己喜歡的壽司卷。

09 烘焙工具器材

一套4種形狀，大小8個+1對護手，可以用來製作各式花式的蔬菜，水果，或者幹麵包等！形狀：梅花，櫻花，雪花，五角星等。

10 帶護手花形切蔬菜水果模具

一套四種形狀，大小8個+1對護手，可以用來製作成各式花色的蔬菜，水果，或切餅乾模，請參考大小後在選擇！

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