吃貨秘笈丨來一道下飯的金針酸湯肥牛

今天的深圳，已經正式進入夏季。

外面火辣的太陽加上藍藍的天空，開啟了“出門5分鐘，流汗2小時”模式。在這炎熱的情況下，吃飯也就變的不是那麼香。

一道令胃口大開的家常菜，成了很多吃貨展示廚藝的必備手段。

今天我們就為大家分享 金針酸湯肥牛的做法。

首先需要準備食材：

【食材】

01、肥牛片

好的肥牛片，要切的薄，用開水一唰，就能食用。當時天氣太熱，我們拒絕出門，就可以試試天貓超市啊，點點滑鼠肥牛就能到家。

02、金針菇

金針菇屬於菌類，在國外它有個外號，叫“皇帝菜”說是營養豐富。跟大家分享一個小技巧，金針菇過下水，能去掉它的生味。

03、 野山椒適量

酸辣酸辣，就靠這山椒提味，切記如果你吃辣的水準有限，記得不要過量。

04、還需要準備其他的食材：

生薑3片、蒜瓣5瓣、青尖椒1個、小米椒2個、黃燈籠椒醬3大匙、白胡椒粉1、茶匙料酒1/2茶匙、陳醋1/2茶匙、鹽1/2茶匙、菜籽油適量

【2】做法

1. 主要材料備齊；

2. 姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金針菇剪去根部撕開備用；

3. 肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮末撈出瀝幹備用；

4. 金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用；

5. 鍋中加入適量菜籽油燒熱；

6. 爆香薑蒜末、野山椒末，接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香；

7. 鍋中倒入足量的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開；

8. 放入肥牛煮一分鐘；

9. 下小米椒末，杭椒末調勻。

10. 待湯汁略收盛入鋪好金針菇的碗中即可。

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PS:牛肉不要煮的太久哦!