地方美食I端午遊玩之最美古城—麗江

麗江作為“中國最美的少數民族古城”，美食以納西菜色為主，小吃和火鍋也都非常出名，麗江有很多的美食聚集地，不同的季節也有不一樣的應季風味。

納西菜比較具有代表性的有三疊水和八大碗，“三疊水”是納西人的最高禮儀，“八大碗”是雲南農家傳統的年夜飯。每年的雨季都是吃新鮮野生菌的好時節，不僅名貴且味美滋補，也是麗江獨有的佳餚，六至十月是吃菌子的好時候，可以自己去菜場買自己做，或是挑選當地野生菌餐館享用。麗江的三文魚和臘排骨雖不能稱為標誌性的本地菜，卻很受歡迎，食者眾多。

麗江雖然不以美食而著稱，但是麗江卻有很多有代表性的特色小吃，這其中以雞豆涼粉、納西烤魚、麗江粑粑、吹肝等最受歡迎，“麗江粑粑酥油茶”這一句話在雲南境內流傳很廣，以前馬幫的時候，一出去就是幾個月，大家就帶些這樣的粑粑路上吃，因此將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友也是個很好的選擇。酥油茶是麗江人經常喝的一種飲料，是與粑粑一起食用的主食，可以“促進人的體力及延長壽命”。

麗江的特色火鍋以臘排骨火鍋、洋芋雞火鍋、黑山羊火鍋、菌類火鍋等最為出名。麗江的火鍋有招牌蘸水，最好可以放一些薄荷涮在肉鍋裡，肉會帶有清新的香味，薄荷混了肉味，氣味被中和，非常好吃。

四方街是麗江古城內有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側有數十家小餐館，每家餐館都有雲南特有的米線，且種類繁多，因此這條街也叫“麗江米線街”。古城裡在七一街、櫻花美食廣場地段也有很多老餐館，除此以外，在古城內外也會看到一些成都、四川飯館，大多是由從各地到麗江從商的人所開。而在新城裡面，象山市場、花馬街、金凱廣場這三個地方是餐館集中地。

必吃美食

鳳梨紫米飯

鳳梨紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將鳳梨頂端切一個蓋，掏去鳳梨心，放入紫糯米，蓋上鳳梨蓋後放到甄鍋裡煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。

黃燜雞

陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗淨後，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、幹紅辣椒、大蒜、薑、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。

豬膘肉

豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家特有的一種佳餚，是將宰殺後的生豬風醃成完整的臘豬。豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。豬膘肉是摩梭人財富的象徵，一般摩梭人家都會存有一隻或者幾隻。

香茅草烤魚

香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。一般夜市大排檔上都可以吃到。