烘培達人建議你，入門工具買這些

烘焙給人的最大收穫，是站在廚房裡一通百通的能力和信心，和做好一件事的靜心與專注。不說少許，也沒有寫意，食材精確到克。烘焙時，你必須全神貫注，所有能量都集中在一雙手上。整個過程需要一個人慢慢來，不宜被觀摩，全部完事才適合分享。

果庫君喜歡烘焙，喜歡繁瑣的工具，考究的器皿，一絲不苟的比重，藝術創作般的雕塑手法，麵粉在不同狀態下的氣味，尤其是發酵中那種豐滿的、佔有欲很強的氤氳。

烘焙初入門者，工具不用求全，你也求不過來。果庫君的建議是，學一樣，做一樣，會一樣，添置一樣。今天研究出了一份烘焙工具的入門清單，説明你從最基本的工具看起。

烤箱及其配件

要想入坑玩烘焙，挑選烤箱是第一步。不用多貴的，烤箱沒多少科技含量，核心就是上下加熱管。其他蒸汽啊，迴圈啊，沒有不影響大局。入門烤箱，不用選最好的，只要選功能合適、性價比高的。

烤箱的配置跟烘焙的出品關係不大。關鍵還是用心。ACA ATO-MR34B 家用多功能電烤箱。容量足夠大，無論中西料理皆可勝任。性價比高，在烘焙圈裡口碑不錯。

打蛋器

拯救了手腕的偉大發明，打蛋器。打發黃油、淡奶油、雞蛋…… 打發一切。簡單混合、慢速攪拌，依靠手動打蛋器。其他需要力量、速度與耐心的工作就交給電動打蛋器吧。在電動打蛋器品牌中，ACA 或 KENWOOD 口碑都不錯。

計量工具

做西點時各種配料的用量一定要精確，量勺、量杯和廚房秤非常重要。果庫君建議買耐熱玻璃量杯，因為可以微波加熱，用起來很方便。

這款 HARIO 量杯來自日本著名的玻璃製造商，耐溫度差高達 120 攝氏度，也就是說從零度的冰箱冷藏室拿出來，直接倒入開水都不會裂。

不銹鋼量勺，耐用、易清洗。推薦貝印不銹鋼計量勺組，分別是 15ml、5ml、2.5ml 和 1.25ml 可選擇使用。使用時記得把勺內粉質刮平，這樣計量才準確。

廚房電子秤，推薦一個國產的香山品牌。它在國內烘焙圈當中口碑非常好，稱重準確，性價比極高。香山電子廚房秤 EK3820 款，能夠精准稱量到 0.1g，堪稱實力派。超薄易收納，去皮等功能也很方便。缺點是，顏值不高。

案板、擀麵杖

案板、擀麵杖原本就是居家必備廚具。但是做烘焙的話，果庫君更推薦矽膠材質的工具，因為它能夠折疊，收納方便，比木板更易清洗，而且也不像木制面板那樣容易粘面。

矽膠和麵墊。畫有刻度，可以方便掌握面餅尺寸。耐熱、不粘、易清洗，除了一般的餅乾、派皮，連馬卡龍、糖藝等都能做。

橡皮刮刀

橡皮刮刀頭部較軟，能完美貼合容器，把內壁上附著的麵糊等物刮得乾乾淨淨。矽膠材質的橡皮刮刀耐高溫，可以邊加熱邊攪拌。而一體成型的刮刀則容易清洗，更加衛生。這款三能刮刀符合以上全部要求，性能優越。

攪拌盆、碗

購買攪拌盆，通常玻璃或不銹鋼材質的為好。如果條件允許，大盆最好準備兩個以上，還需要幾個小碗盛放其他食材。屋諾不銹鋼防滑打蛋盆，也是口碑物件。

麵粉篩

篩過的麵粉做出的成品組織更均勻，口感更好。將可哥粉等其他粉狀食材和麵粉一起過篩，能讓它們混合更均勻。

加拿大 Cuisipro 麵粉篩。將麵粉直接從袋中舀出，無需使用其他器具。單手操作開關設計，使用更方便。

模具

既然玩烘焙，當然得做蛋糕，蛋糕圓模必須入手。材質選擇金屬不粘的即可，也有些人喜歡用一次性紙質模具。紙質模具不用清洗，使用方便，缺點是蛋糕膨脹時容易走形。