孩子越吃越聰明的8種食物

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人的智力水準，雖然與遺傳因素有關，但在孩子出生後，飲食營養狀況就上升為智力高低的主要因素。現代營養學家研究證明，通過調節食物可以改善大腦的結構與功能。下面，幫媽介紹幾種常見的益智健腦食物。

1.魚類

各種魚都對孩子的大腦功能有促進作用。生活在水中的魚和貝類，含有較多的不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸參與制造腦細胞，是構成神經細胞膜的重要物質。而其中富含的蛋白質、維生素、微量元素可促進智力的活動。

美國麻塞諸塞州理工學院研究發現，魚鱗含有較多的卵磷脂，在一定程度上可孩子增強記憶力，亦可控制腦細胞的衰退。魚鱗所含的健腦成分高於魚肉。

魚鱗的吃法如下：

刮下鱗片，洗淨、搗碎，用小火熬成膠狀。

切成塊，食用時添加醋、蔥、薑等作料拌和。

2.木耳

木耳有黑木耳與白木耳之分。木耳的益智作用在《神農本草經》中就有記載“木耳益氣不饑，輕身強智”。

木耳中所含的營養成分主要有：蛋白質、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、維生素，卵磷脂、及腦磷脂。其中維生素、無機元素、卵磷脂等不飽和脂肪酸是最主要的益智成分。食用白木耳益智為佳。

3.牡蠣

牡蠣是生長在海中的貝類食品。藥用時，用其殼，食物時，則用其肉。100g牡蠣肉中含有63.5g糖原，1.3g各種氨基酸，以及維生素A、維生素B1、維生素B2,、維生素D、亞麻酸、亞油酸等。此外，牡蠣中極為豐富的微量元素（鈣、碘、鋅），100g中含量高達17.6g。牡蠣中含有1.3%的牛磺酸，有維持孩子大腦正常生理功能，促進孩子大腦發育、提高人體免疫力之功效。

牡蠣肉的食用方法如下：

洗淨，放入沸水中煮熟撈出。加生薑、陳醋涼拌或與雞蛋同炒，或做羹湯。

無論哪種吃法，都是味道鮮美的益智佳餚。

4.金針菇

金針菇具有高蛋白，低脂肪的特點。100g金針菇含有蛋白質26.81g，脂肪1.56g,碳水化合物58.43g。此外，還含有18種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素。其中氨基酸中的組氨酸和精氨酸有加強記憶、開發智力的作用。

因此。金針菇是孩子保健和開發智力的必需食品之一。

5.雞肉

雞肉有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用 。對於益智來說 ，山雞最好，家養的土產雞次之，飼料雞儘管肉嫩，但生長期過短，對智力的促進作用不如山雞和土產雞。

雞蛋中含有14.7%的蛋白質，比牛奶、豬肉都高，且容易被人體吸收。其中有大量的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化後，進入大腦，對增強人的記憶力有重要作用。

由此可見，雞蛋是理想的益智食物，對加強記憶力作用尤為明顯。

6.牛肉

牛肉是使人強壯的食品，身體虛弱，智力衰退的孩子，吃牛肉最為相宜。

100g牛肉中含有蛋白質20.1g、脂肪10.2g、鈣7mg、磷170mg、鐵0.9mg。其中蛋白質是牛肉的主要滋補成分。

牛心是傳統的益智食品，古人認為黃牛心作用最好。

7.大豆

大豆是傳統的補益食品。在糧食中，大豆的蛋白質含量最高，一般為30%—50%左右。1升黃豆的蛋白質含量相當於1千克瘦肉，或1.5千克雞肉，或6千克牛奶的蛋白質含量。

大豆脂肪的熔點低，易於消化吸收，因此，對孩子的大腦、神經系統發育具有重要意義。如果想增強孩子智力，應該多吃豆油。

8.蜂蜜

蜂蜜所含成分眾多，主要成分為果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、蛋白質和氨基酸、維生素及微量元素。

從智力飲食5大營養素來看，蜂蜜是一種天然的益智佳品。

對於青少年兒童，最好不要食用蜂乳、蜂王漿。它們所含的激素類成分較多，其中的促性腺素會導致兒童性☆禁☆早☆禁☆熟，因此，不宜飲用。

爸媽們為孩子準備以上食物時，切記不可讓孩子一次性過多食用，避免發生不良現象。凡事講究度，飲食也同樣是這個道理。

（以上圖片來源於網路）

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