濟南古城：槐花飄香的四合院

早年間,濟南人住四合院平房,得天獨厚的地下泉水都賜予院落裡一口深井,足不出戶即有甘甜清澈的泉水,讓那個年代的濟南人充分享受愜意安然的生活。

那時候,家家戶戶都在四合院裡種上既是觀賞又實用的樹木和花草。那座建有數百年歷史的老宅子,從寬厚所街大門進入到位於倉門樓子後門共有5個院落,每個院子都植有花草樹木。第三個院落裡種得一棵唐槐,由於年代久遠樹皮早已乾枯,厚重的樹墩要兩個小孩子才能圍攏過來,彎彎曲曲的樹幹向西一直蔓延到西鄰隔壁家的屋頂之上,綠樹成蔭好乘涼。

主院落裡四季常青，帶出廈的主堂屋前有四根圓石底座的大紅漆門柱,房前種有無花果,我父母住的東廂房前植有一棵洋槐樹(刺槐)和一棵甜籽的石榴樹,西廂房門前是一棵高大的酸籽石榴樹,不遠處有棵紫丁香,在連接前後院落的過堂屋的石頭牆上匍匐著鬱鬱蔥蔥的寬葉爬山虎。

四合院裡栽種石榴樹是老濟南人的喜好,每年的四五月份石榴花開紅似火,紅豔豔的花朵孕育出多籽的果實又寓意著多子多福家族興旺。

高高的洋槐樹像一把天然的遮陽傘遮蓋了大半個院子,更愜意的是,每到四月下旬槐花盛開的季節,潔白的槐花密密麻麻地高掛枝頭,一串串沉甸甸綴垂下來,滿院飄散著誘人的清香,引來成群結隊的蜜蜂飛來飛去,嗡嗡的叫聲不絕於耳……孩子們找一塊鐵絲彎成鉤子,用麻繩捆綁到長長的竹竿頭上作為摘槐花的工具站在樹下不停地揮動竹竿,洋洋得意地往下摘那些帶著嫩葉的槐花串,小點的孩子則小心翼翼地把撒落地上的槐花放進小筐裡。嫩枝條上帶有尖尖的小刺,稍不留神就會紮破手。等摘滿了一筐後,一家人圍坐在一起,先摘掉花蒂,掐掉花蕊,只留下白白嫩嫩的花瓣。用清水洗淨後,和上白麵粉,加點鹽,用油煎成黃澄澄、油汪汪、又脆又甜的槐花餅,這便是濟南人愛吃的槐花“鹹食”。

鮮槐花的吃法除了煎鹹食外,還可以蒸成槐花糕、槐花飯、槐花餡包子等好多種時令美食。年復一年,時下又到了槐花飄香的季節,城裡四合院的槐樹早已消失殆盡,要想體味當年口福,去農貿市場買從偏遠山區采來的鮮槐花解解饞,老濟南的市井民情,家族的記憶即刻浮現在眼前。