排骨這樣做香嫩入味不油膩 邊吃邊舔手指

我做的排骨真叫香，每回老公兒子都說不夠吃，要求我下次我多做。我每次都答應多做，但哪次也沒多做。因為排骨雖然好吃，但如果一次吃得太多，也會對身體健康有影響；另外，如果一次吃夠了，還能再想著下頓吃嘛？哈哈，小心思，說出來了，愛他們，不一定非要每次都喂得飽飽的。

【香烤黑椒排骨】

材料：排骨350克，蠔油100克，生抽50克，鹽1克，白糖15克，黑胡椒粉5克

烘烤：200度30分鐘左右

製作過程：

1. 排骨反復清洗幾遍；

2. 根據口味加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉，白糖不要多，主要起到提鮮、著色；

3. 將調料與排骨拌勻，入冰箱冷藏醃制2小時以上，中途翻拌兩遍，便於入味；

4. 醃好的排骨碼放在鋪了錫紙的烤盤上，醃排骨的料汁不要掉倒；

5. 表面再覆蓋一張錫紙，將四周與下面的錫紙捏合嚴實；

6. 送入預熱好的長帝CR32KEA烤箱中層，用後旋風加熱功能，200度，先烤20分鐘；

7. 將烤盤端出，表面的錫紙去掉，用刷子蘸醃排骨的汁刷在排骨表面；

8. 再送入烤箱中層，烤7分鐘左右，表面變乾燥，並且著色。

小貼士：

1. 醃排骨的調料可隨喜好來調整，儘量不要用顏色重的醬油，那樣烤出來的排骨顏色發黑；用蠔油、生抽醃，可提鮮，而且顏色也漂亮；

2. 醃制的時間在2個小時以上才入味，表面刷醃料汁可以入味、上色，想吃蜜汁排骨，可以刷一層蜂蜜。