不打發雞蛋、不放黃油，輕鬆烤出美味蛋糕

烤幾個葡萄乾馬芬，實實在在的口感，可以當早餐，也可以當下午茶。即使烘焙小白也能輕鬆掌握。藜麥粉讓這款馬芬的營養更豐富。

【藜麥葡萄乾馬芬】

材料：低筋麵粉160克，藜麥粉40克，泡打粉1/2小匙，葡萄乾100克，朗姆酒80克，全蛋2個（淨重110克），黃砂糖100克，玉米油100克，牛奶120克，香草精1/2小匙

製作過程：

1. 材料大合影；葡萄乾加朗姆酒泡軟，泡至少30分鐘以上；

2. 全蛋加黃砂糖；

3. 攪打均勻後，加入玉米油；

4. 攪勻後加入牛奶、香草精，呈融合的液體狀；香草精也可隨喜好，可加可不加；

5. 低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃牛奶融液中，接著篩入藜麥粉；

6. 用刮刀以不規則的方向攪拌成均勻的麵糊；

7. 泡軟的葡萄乾擠幹加入麵糊中，拌均勻；此時開始預熱烤箱180度；

8. 用小勺將麵糊舀入馬芬紙杯中，8分滿即可；

9. 將馬芬杯碼放在烤架上，再送入預熱好的長帝CR32KEA烤箱中層，180度，用“後風加熱”程式，30分鐘左右；

10. 出爐後，自然放涼。

小貼士：

1. 泡打粉選無鋁泡打粉，可放心使用；

2. 馬芬麵糊入烤箱前，可蒙上保鮮膜靜置20分鐘左右，麵糊會更光滑細緻；

3. 操作的時間和溫度視杯子的大小、烤箱的實際情況來調整。