天貓福利 | 愛吃肉星人的嗨點來了

這世界上最美好的事情，莫過於吃肉。從來不會背叛，從來不會欺騙，吃一斤，長一斤，永遠真誠相待。對於愛吃肉肉星人來說，最美的情話就是：“走，我帶你去吃肉”。

天貓生鮮為了提升愛吃肉星人的幸福感，進行了多個肉類課題的研究，案例的分享和培訓。日前，正在進行的課題研究是：如何幫助私人訂制個性化牛排，尋找愛吃肉星人的high點。

所進行的研究方向有三個：一是選牛，二是選料，三是熟度。

擼完松阪牛、神戶牛、米澤牛，考慮到愛吃肉星人沉淪吃肉，銀子緊張，勢必要在國內找到既實惠又美味的牛肉。調研過程中，發現法國的農場都給牛喝紅酒，聽音樂，所產的新型奢侈級別牛肉受到了米其林星級廚師的推崇。此時，有偵查員發現。中國有一款牛肉，呼吸澳洲的新鮮空氣、聽輕音樂長大。於是去實地一探究竟，沒錯，就是恒都牛肉在澳洲的牧場！

這些牛兒每天都要在仙境一般的牧場中散步，聽音樂、睡沙床、做運動。連喝的水都是人飲標準的天然湖水，飼料也有科學穀物配方精細餵養。牛肉都取自2-3歲的精裝小公牛。

為了保證營養的正常攝入，恒都中國重慶牛場經常給它們喂五糧液酒廠釀造的高品質酒糟。產出的牛肉肉質細嫩、多汁、濃郁、醇厚。看起來鮮紅欲滴，飽滿豐腴極富彈性，雪花紋理均勻分佈在肌肉組織裡，細嫩到可以入口即化。

選好合適的牛，還要為喜歡不同口感的人選定喜好的牛排，配合對應的熟度以及烹飪方式。牛排主要分為四種：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。

1】菲力牛排來自牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。適合愛吃瘦肉的。適合煎成3成熟，5成熟，7成熟。

2】肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定的肥膘，這種肉煎烤味道比較香，3成熟極佳，過熟則暴殄天物。

3】西冷牛排從牛外脊上片下，含一定肥油，在肉的外延帶一圈白色的肉筋，烹飪過程中不能煎得太熟，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

T骨牛排取自牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量少的是菲力。5分熟最佳。

此外，影響牛排的口味的因素很多，比如食用速度。當牛排出鍋後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。餐具也會影響牛排的口味。吃前一定要選用鋒利的刀。在吃牛排之前一定要查看一下刀齒是否清晰。最重要還有醬汁，恒都牛肉套餐中還有專業牛排醬贈送，給到愛吃肉星人專業口味選擇。

愛吃肉星人，趕快帶上對象吃肉去！

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