三道菜拯救手殘黨！

紅燒排骨、四喜丸子、 水煮肉片，這三樣菜是請客或家宴上必不可少的大菜，做法簡單，吃起來美味。學會這幾樣菜，手殘黨們再也不會被別人誤認為好吃懶做了。

1、紅燒排骨

單就紅燒排骨這一道菜就能hold住全場，令長輩們對你刮目相看了。主料：排骨1000g，薑10g，八角10g，冰糖50g。需要注意的是排骨盡可能的剁小塊些，烹製時更容易入味。

排骨切肉機

剁骨切肉這件事不能馬虎，手殘黨們往往刀工不怎麼樣，土豆也要切上半天，更別提去剁排骨。有了這款切肉機，以後做排骨、燉豬蹄都不用再煩惱了。

做法：往鍋裡加入適量的冷水，倒入排骨、適量的料酒。用大火煮開後、撇去浮沫撈出。然後微微燒熱炒鍋，倒入適量的食用油，加入冰糖，用小火煸炒。等冰糖全部溶化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡即可。此時將排骨倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，等每個排骨都裹上糖色後，加入薑片繼續炒。加入適量的醬油，翻炒均勻後倒入熱水，再放入鹽，八角，大火燒開後轉溫火燉一小時。排骨含有大量蛋白、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，為人體提供鈣質，有時間可以為家裡的老人和孩子做一次。

2、四喜丸子

四喜丸子色澤金黃，香味四溢，代表著：福、祿、壽、喜。這道菜本身的做法很簡單，但對肉餡和有的要求比較嚴格，直接影響到丸子的口感，所以剁肉餡時可以請長輩幫忙，也可以是用絞肉機。又可以選用菜籽油和花生油。

純香菜籽油

菜籽油的膽固醇含量很少，其中亞油酸和維生素E等營養成分具有一定的延緩衰老的作用，同時對血管、神經和大腦的發育也十分重要，炒菜時不宜過熱。

一級壓榨花生油

廣告中經常出現的5s壓榨一級花生油，花生油適用於一般炒菜，它的耐熱性較好，基本可以用於任何烹飪方式，用來煎炸丸子最適合不過了。

絞肉機

阻止我們自己包餃子、包子、丸子最大的障礙應該就是絞肉餡了吧，因為有剁餡子的功夫不如煮碗泡面追劇呢。有了這款絞肉機，快速絞肉，使用起來非常方便。

做法：準備五花肉餡500g，蔥、薑切大片提前分別泡在一小碗水中，水澱粉少許、雞蛋清一碗。往肉餡裡放少許香油，一個方向攪拌，再放入醬油繼續攪拌均勻，分次加入蔥水，攪拌均勻後再分次放入姜水繼續攪拌。然後加入少許鹽、寂靜、蛋清繼續攪拌，緊接著倒入水澱粉。用力攪拌至攪不動為止。摔打幾次肉餡，再做成一個個拳頭大小的丸子。往鍋裡倒入油，四成熱時放入丸子小火慢炸，炸好後淋上醬油加入適量水同大塊蔥薑一起整一個小時左右即可。整個過程完全不需要技巧，手殘黨一定學得會。

3、水煮肉片

水煮肉是時下非常流行的一道菜，它的做法也是十分簡單的。食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。做法：將豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸炒紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣醬，煮大約8分鐘放入白菜再煮上5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。整個過程簡單的不可思議，但用這道菜招待客人是個非常好的選擇。