最適合春天吃的兩道早餐，營養滿分！

春天是吃菠菜最好的季節，現在的菠菜最鮮嫩美味，趁著夏天還沒到來趕緊吃哦！

▼菠菜春餅

| 食材 |

麵粉適量、清水適量、菠菜一把、雞蛋兩個

| 步驟 |

1、麵粉加適量清水和成一個個小麵團；

2、取一個小團，在其中一面塗些油，將兩個小團疊放在一起，擀成薄餅；

3、取一個平底鍋，小火熱油，放入面餅，煎至兩面呈金黃色，餅皮鼓起來，關火，這個過程不到5分鐘；

4、菠菜和蛋一起炒4分鐘左右；

5、煎好的面餅從中間揭開，把菠菜炒蛋放進去，卷起來，就可以開吃啦！

| 小貼士 |

兩個麵團放在一起的時候記得是貼在塗油面；面餅疊放的時候記得用些麵粉哦，不然會粘在一起。

▼土豆絲什錦蛋餅

| 食材 |

土豆1個、雞蛋2個、菠菜3顆、火腿5片

蔬菜什錦適量、胡椒適量

| 步驟 |

1、土豆切成或擦成絲，放入雞蛋攪勻，撒適量鹽、胡椒，攪拌均勻；

2、熱油鍋中放入土豆絲雞蛋液，用鍋鏟鋪平，調為小火，煎上5分鐘左右，撒上蔬菜丁；

3、火腿片鋪在蔬菜丁上面，再放洗淨的菠菜；

4、用一個碗打一個雞蛋，攪拌均勻，倒在食材上；

5、蓋上鍋蓋，用小火，燜上3、4分鐘，就完成了。

| 小貼士 |

因菠菜含草酸較多，不利吸收鈣、鐵，烹製前先用開水焯一下。